Война изменила приоритеты украинцев в еде. В торговых сетях отмечают катастрофическое снижение спроса на некоторые продукты. Покупатели почти перестали брать некоторые виды кондитерских изделий, а также отказываются от дорогих сортов рыбы и мяса, отдавая предпочтение более дешевым аналогам.
Об этом рассказал в интервью glavcom операционный директор Novus Алексей Панасенко.
В торговых сетях резко снизился спрос на отдельные виды кондитерских изделий. В частности, почти перестали покупать торты и пирожные. Во-первых, это связано с их сильным подорожанием. А во-вторых, люди предпочитают делать более практичные покупки, которые можно длительно хранить. Например, печенье или вафли по-прежнему покупают.
"Покупатели отказываются от того, что для них сегодня не имеет какого-либо решающего значения. В первую очередь мы фиксируем падение продаж кондитерских изделий: разные торты, пирожные и т.д.", - рассказал Панасенко.
При этом продажа алкоголя осталась на прежнем уровне. Люди не стали из-за войны больше выпивать. Впрочем, и меньше выпивать они также не стали.
Многих товаров просто стало меньше из-за того, что изменилась палитра поставщиков. Например, стало меньше сладких напитков, а также снизился ассортимент кетчупов и соусов.
Кроме того, ритейлеры наблюдают большое снижение продаж дорогой рыбы, в первую очередь, свежей.
"Наверное, больше всего просели товары высокого ценового сегмента. Просел сегмент рыбы, прежде всего, свежей. Цена сразу же изменилась на лосось, форель, речную рыбу – и поэтому там падение продаж достаточно значительное", - отметил топ-менеджер.
Да и мясо теперь берут в основном то, что подешевле. Так, покупатели стали брать намного меньше говядины и баранины, которые и ранее были продуктами не на каждый день. А вот спрос на свинину и курятину растет.
Кроме того, снизился спрос на молочные изделия – видимо также из-за того, что они долго не хранятся и, кроме того, ощутимо выросли в цене.
Напомним,
в Украине безостановочно растут цены на муку и другие продукты первой необходимости.
