Утром мало кому хочется долго возиться с выпечкой. Попробуйте использовать быстрый рецепт кекса на кефире, который готовится на скорую руку. Он отлично сочетается с чаем или кофе.
Кекс на кефире готовится из самых доступных ингредиентов. Можно приготовить один большой или много маленьких кексов – как вам больше нравится. Понадобятся следующие продукты:
- 150 мл кефире жирностью 2,5%;
- 150 г муки;
- 100 г сливочного масла;
- яйцо;
- 0,5 ч. л. пищевой соды;
- 100 г сахара;
- щепотка соли;
- сахарная пудра для посыпки.
Все компоненты теста должны быть комнатной температуры, потому их нужно заранее достать из холодильника. Сливочное масло должно быть размягченным, а не растопленным. Духовку предварительно разогрейте до 180 градусов.
Смешайте яйцо с сахаром, после чего взбейте их миксером до однородности. Добавьте сливочное масло, немного соли.
Муку следует просеять. Добавьте в кефир соду, размешайте – он доложен начать пениться. Также можно использовать разрыхлитель.
Соедините кефир с мукой и остальными ингредиентами. У вас должно получиться жидкое однородное тесто. Оптимально использовать силиконовые формы, которые предварительно можно не смазывать растительным маслом.
Наполните одну или много формочек тестом – не более чем на треть. Выпекайте изделия до готовности – примерно полчаса при температуре 180 градусов.
Готовый кекс нужно осудить, а затем присыпать сахарной пудрой. Готово, приятного аппетита!