Суп-пюре из кабачков: простой рецепт сезонной альтернативы борщу

72348

В летние жарки дни хочется побаловать себя чем-то легким и в то же время питательны. Любителям первых блюд можно порекомендовать приготовить легкий суп-пюре из кабачков, с добавлением томатов, сладкого перца, картофеля, чеснока и сливок. Блюдо получается питательным и диетическим, ведь кабачок - низкокалорийный овощ, богатый клетчаткой. На приготовление такого супа у вас уйдет не более получаса. Кормить им можно даже маленьких детей, ведь это настоящий кладезь витаминов. Ниже представляем подробный рецепт.

Суп-пюре из кабачков

Ингредиенты:

600 граммов кабачков;
300 граммов томатов;
1 луковица;
1 сладкий перец;
200 миллилитров 33% сливок;
600 миллилитров воды;
1 столовая ложка растительного масла;
петрушка;
укроп;
черный молотый перец;
соль.

Кабачки помойте, очистите от кожуры, нарежьте кубиками.
Болгарский перец очистите от сердцевины и также нарежьте кубиками.
Томаты помойте, очистите от кожуры, нарежьте.
Лук измельчите ножом, обжарьте на сковороде.
Добавьте к луку томаты, сладкий перец, и тушите еще 10 минут до готовности.
Петрушку и укроп помойте, мелко нарежьте. Если суп не будут есть дети, добавьте еще немного чеснока.
В кастрюлю с водой выложите кабачки, добавьте воду, варите кабачки до готовности, добавьте обжаренные овощи, соль, перец, петрушку, укроп.
Проварите все ингредиенты, затем добавьте в блюдо сливки и измельчите все до консистенции пюре. Густоту крем-супа можно регулировать добавлением сливок.
Подавайте суп в глубоких тарелках, предварительно украсив блюдо зеленью.

Приятного аппетита! Ранее сообщалось, как приготовить холодный летний борщ без мяса, который уталит жажду в жару.