Запеченная буженина с чесноком
Ингредиенты:- свинина – 1 килограмм;
- чеснок - 8-10 зубчиков;
- дижонская горчица - 4-6 ст. л.
- оливковое масло - 2 ст. л.
- кориандр - 1,5 ст. л.
- семена сельдерея - 1 ст. л.
- фенхель - 1 ст. л.
- перец, соль – по вкусу.
Свинину хорошо промойте, после чего просушите мясо бумажным полотенцем. Ножом аккуратно сделайте надрезы, а в получившиеся отверстия положите измельченные зубчики чеснока.
Берем зерна кориандра, фенхель и сельдерей и тщательно перемешиваем их в ступке для приправы. После чего туда необходимо добавить оливковое масло, дижонскую горчицу, чеснок, соль, перец. Полученным соусом обмазываем свинину и даем ей настояться в холодильнике от двух часов до суток.
За 30 минут до того, как будете запекать мясо, достаньте его из холодильника. Затем заверните свинину в фольгу и поставьте в разогретую духовку на 45-55 минут. Запекайте мясо при 180-190 градусах.
Когда мясо будет готово, не спешите доставать его из духовки. Пусть запеченная буженина постоит в духовке еще 30 минут.
Затем остудите ее и поставьте мясо в холодильник. При подаче буженину тонко нарежьте на тарелку и подавайте с соусами - горчицей, хреном, аджикой и т.д.
Ранее сообщалось, какие блюда нельзя готовить на новогодний стол 2022.
