Постные голубцы без мяса: рецепт любимого блюда с картофелем

Украинцы очень любят голубцы. В оригинальном рецепте их делают с рисом/гречкой и мясом, однако есть несколько альтернатив. Если вы не едите мясо или же хотите попробовать что-то новенькое, то можно приготовить постные голубцы с картофелем.

Голубцы без мяса – рецепт

Ингредиенты:

• 2 головки капусты
• 2 кг картофеля
• 7-6 луковиц
• Соль
• Черный молотый перец по вкусу
• Растительное масло
• Вода

Способ приготовления:

Готовим листья капусты:

1. С капусты снимаем пару верхних листьев (их не выкидываем, будем застилать ими дно посуды), тщательно моем и вытираем насухо. Удаляем кочан, чтобы легче было снимать листочки.
2. В большую кастрюлю наливаем воду и добавляем 1 ч. л. соли, ставим на огонь. Когда вода закипит, опускаем в кастрюлю капусту. Когда вода снова закипит, можно с помощью вилки начинать отделять листочки.
3. С листков нужно срезать грубые части, и тоже их оставить – не выбрасывать.

Готовим начинку:

1. Картофель очистить. 0,5 кг отправить в кастрюлю с подсоленной водой – на пюре. Отвариваем и мнем специальной мялкой.
2. Остальной картофель натираем на терке. Одну луковицу очищаем и натираем на терке к картофелю. Остальной лук очищаем и мелко нарезаем.
3. На разогретой с маслом сковороде готовим лук.
4. Дальше соединяем вместе всю начинку – пюре, натертый картофель с луком, обжаренный лук. Добавляем соль и перец – тщательно перемешиваем.
5. Дно кастрюли, в которой будут готовиться голубцы, застилаем листьями и отрезками от капусты.
6. Формируем голубцы: в каждый листок выкладываем примерно 1 столовую ложку начинки, заворачиваем.
7. Готовые голубцы плотно складываем один к одному в кастрюлю.
8. В 0,5 воды разводим 1 ч. л. соли и заливаем голубцы. Сверху накрываем еще листами капусты, чтобы голубцы не всплыли.
9. Кастрюлю ставим на слабый огонь и готовим блюдо примерно полтора часа.
10. Лучше всего подавать с обжаренным луком и сметаной.

Готово! Приятного аппетита!

Предлагаем вам также попробовать приготовить ленивые вареники с творогом - самый быстрый рецепт нежного блюда на обед.