Пицца без дрожжей от Евгения Клопотенко: как получить идеально тонкое и вкусное тесто

Пицца – сытное блюдо, которое идеально подходит на обед или ужин, когда не хочется долго возиться с готовкой. Конечно, можно заказать ее на дом или купить в магазине. Однако попробуйте приготовить пиццу самостоятельно и без дрожжей. Получится вкусно и довольно быстро. Традиционная пицца на дрожжах у многих хозяек получается мало похожей на эталонную. Если переборщить с ингредиентами, получите пышный мясной пирог, а не тонкую и вкусную пиццу, как в Италии. Рецепт пиццы без дрожжей предусматривает использование кефира. Такое лакомство придется по вкусу даже маленьким детям, поскольку тесто получается тонким и очень нежным. Известный украинский кулинар Евгений Клопотенко посоветовал использовать следующие ингредиенты: 300 граммов муки, стакан кефира, четыре столовых ложки растительного масла, соль, сахар и разрыхлитель – по половинке чайной ложки. Муку предварительно нужно просеять, после чего соединить в миске вместе с другими ингредиентами. Помните о том, что вначале смешиваются сухие компоненты: сахар, соль, разрыхлитель. Затем нужно добавить кефир и масло – лучше оливковое, а не подсолнечное. Должна получиться однородная и пластичная масса, которая не будет липнуть к рукам и отлично разравниваться. Оставьте тесто минут на 20 на рабочей поверхности стола, посыпанной мукой. Потом выложите на него начинку. Пиццу оптимально выпекать около 10 минут при температуре в 180 градусов при режиме "конвекция". Ориентируйтесь на свою духовку - на тесте должна образоваться аппетитная золотистая корочка. Ранее Евгений Клопотенко рассказал, какой секретный ингредиент нужно добавить в вареники с вишней, чтобы "удержать" начинку.