Омлет-суфле на взбитых белках: быстрый рецепт для сытного и полезного завтрака

Нежный омлет-суфле на взбитых белках - отличная альтернатива любому другому завтраку. Готовится это блюдо довольно быстро, а его вкус и польза не оставят никого равнодушными. Такой омлет можно есть тем, кто сидит на диете, либо просто привык питаться полезно и сбалансированно. Чтобы приготовить яичное суфле, белки взбивают отдельно и лишь потом осторожно соединяют с желтками, благодаря чему омлет и получается пышнее и выше, чем обычно. Готовится такой омлет в духовке. Поэтому заранее позаботьтесь о том, чтобы у вас была подходящая сковорода с каменным, титановым или керамическим покрытием.

Омлет-суфле на взбитых белках

Ингредиенты:

• яйца - 4 штуки;
• морская соль и черный перец – по вашему вкусу;
• вода - 60 миллилитров;
• тертый пармезан - 2 столовые ложки;
• измельченный укроп - 1 столовая ложка;
• зеленый лук - 1 столовая ложка;
• измельченная петрушка - 1 столовая ложка;
• ½ чайной ложки порошка к печенью;
• сливочное масло - 2 столовые ложки.

В большой миске смешайте яичные белки, порошок для печенья и воду. Миксером на высокой скорости тщательно взбейте все ингредиенты, пока белки не станут густыми. В еще одной миске взбейте желтки, соль и перец. Масса должна быть густой и иметь белый цвет. Добавьте в яичную смесь для омлета нарезанную зелень. Смешайте желтки с белками и аккуратно перемешайте деревянной лопаткой. Растопите на разогретой сковороде масло. Вылейте яичную смесь на сковороду и аккуратно разгладьте по всей поверхности лопаткой. Нагрейте духовку до 180 градусов. Убавьте огонь до среднего и готовьте омлет на сковороде около 5 минут, пока он немного не загустеет. Затем поставьте сковороду с омлетом в духовку и выпекайте его еще 7 минут. Блюдо должно хорошо подняться и получиться пышным. Приятного аппетита! Ранее сообщалось, как приготовить омлет-запеканку с начинкой в духовке.