Рецепт домашних эклеров со сливочным сыром
Ингредиенты:- Вода - 1 стакан;
- Яйца - 4 штуки;
- Мука - 1 стакан;
- Сливочное масло - 100 грамм.
- Для крема:
- Сливочный сыр - 200 г
- Сливки 30% - 200 г
- Сахар по вкусу.
Способ приготовления
- Начинаем готовить заварное тесто для эклеров. Смешиваем молоко, масло, сахар, соль и доводим их до кипения в ковшике. Добавляем необходимое количество муки и завариваем тесто, постоянно помешивая.
- Некоторое время оставляем тесто на плите, пока лишняя влага не испарится. После этого добавляем яйца и перемешиваем все миксером. Консистенция теста должна напоминать густую сметану.
- Когда тесто остынет, наливаем его в кондитерский мешок и выкладываем полосочками на противень. Присыпаем эклеры сахарной пудрой и выпекаем 20-25 минут при температуре 180°С. Чтобы пирожные не подгорали, уменьшаем огонь до 160°С и готовим еще 20-25 минут.
- Пока эклеры в духовке, приступаем к приготовлению крема. Взбиваем сливки, сливочный сыр и сахар. Наливаем крем в кондитерский мешок и начиняем им эклеры.
- При желание готовые пирожные можно украсить шоколадной глазурью из белого или черного шоколада, либо присыпать сахарной пудрой.
