Не хуже магазинных: как приготовить маринованные шампиньоны без стерилизации на зиму

Маринованные шампиньоны довольно дорого стоят в супермаркетах. Есть ли смысл разоряться на маленькие дорогие баночки закуски, которую можно приготовить в домашних условиях? А по вкусу грибы будут не хуже магазинных. Грибы шампиньоны, можно заготовить на зиму самостоятельно. Они получатся в меру острыми, кисло-сладкими и очень вкусными. А главное – намного более дешевыми, чем покупные. Важно приготовить удачный маринад. Вам понадобятся:

• 1,5 кг шампиньонов;
• 1 л воды;
• 250 мл растительного масла;
• 150 мл уксуса 9%;
• 25 г чеснока;
• 20 г соли;
• 20 г сахара;
• 4 лавровых листа;
• 10 горошин черного перца;
• 10 горошин душистого перца;
• специи по вкусу.

Промойте грибы водой несколько раз. Удалите поврежденные участки и нижние части ножек. Грибы лучше брать маленькие либо разрезать большие на несколько частей. Залейте их холодной водой, закипятите и слейте ее. Вновь закипятите чистую воду с грибами, перемешайте их и снимите пену. Как только они начнут опускаться на дно кастрюли – готовы. Разложите их по баночкам, которые нужно предварительно простерилизовать. Прикройте проваренными крышками. Теперь приготовьте маринад. Закипятите воду с остальными ингредиентами – уксус влейте в самом конце. Залейте грибы маринадом и закатайте. Приятного аппетита! Такие маринованные грибы идеально подходят к картофельному пюре, а также в качестве ингредиентов для салатов. Ранее мы рассказали, как заморозить грибы на зиму, чтобы они остались вкусными.