Маринованные шампиньоны по-итальянски: простой рецепт острой закуски

Маринованные шампиньоны – острая и вкусная закуска, которую вполне можно сделать самому. Попробуйте приготовить грибы по итальянскому рецепту с горчицей и чесноком. Маринованные шампиньоны по-итальянски получаются пряными и сочными. Весь секрет – в специях, которые добавляют при готовке. Такие грибочки идеально сочетаются с печеной и вареной картошкой, их можно использовать в салатах, да и просто съесть с кусочком ржаного хлеба. Вам понадобятся следующие ингредиенты:

• 0,5 кг шампиньонов;
• луковица;
• 3 ст. л. растительного масла (лучше оливкового);
• 50 мл яблочного уксуса;
• 1 ч. л. соли;
• 1 ст. л. сахара;
• 5 з. чеснока;
• 1 ч. л. французской горчицы (в зернах);
• пучок нарезанной петрушки;
• 1 ч. л. прованских трав;
• лавровый лист.

Хорошо вымойте грибы. Большие разрежьте на несколько частей, а маленькие можно использовать целиком. Проварите шампиньоны около 7-10 минут в подсоленной воде. Нарежьте лук полукольцами, а чеснок – пластинками. Смешайте соль с сахаром и уксусом, после чего добавьте в маринад лук, чеснок, горчицу, лавровый лист, травы и мелко нарезанную зелень. Влейте в маринад растительное масло и доведите до однородности. Залейте им шампиньоны и перемешайте. Оставьте грибы до остывания на столе, после чего уберите в холодильник на ночь. Такие шампиньоны могут храниться в стеклянной банке несколько дней. Приятного аппетита! Ранее мы рассказали, как приготовить маринованные кабачки без стерилизации по самому простому и вкусному рецепту.