Маринованные кабачки как грибы за полчаса: простой рецепт хрустящей закуски

Очень вкусные и полезные маринованные кабачки как грибы можно приготовить быстро из минимального набора продуктов. Ароматную закуску можно подавать к мясу и любым вторым блюдам, а также добавлять в сложные салаты, например, винегрет.

Маринованные кабачки как грибы

Ингредиенты:

• 1,5 кг молодых кабачков
• 2 моркови
• 2 пучка свежей зелени
• 2 дольки чеснока
• 2 ст. л. сахара
• 2,5 ч. л. соли
• 50 мл нерафинированного подсолнечного масла
• 50 мл уксуса
• 1,5 ч. л. черного перца горошком
• 2 лавровых листа

Способ приготовления: Кабачки нарежьте кубиками, морковь – полукольцами или брусочками. Смешайте овощи в большой миске. Добавьте в емкость с кабачками и морковью измельченный чеснок, рубленую зелень укропа и петрушки. Посыпьте овощную смесь солью и сахаром, полейте уксусом и ароматным подсолнечным маслом, тщательно перемешайте деревянной или силиконовой лопаткой. Лавровый лист поломайте на кусочки, вместе с черным перцем добавьте к овощам и еще раз перемешайте. Оставьте смесь мариноваться под крышкой при комнатной температуре на три часа. Разложите кабачки с морковью по полулитровым банкам, кусочки лаврового листа удалите. Залейте маринадом. Стерилизуйте на умеренном огне около 15 минут. Затем закупорьте и поставьте остывать в перевернутом виде. Приятного аппетита! Приготовьте также вкусный хрустящий салат из маринованных кабачков за 15 минут.