Картошка станет отравой: два популярных способа готовки, которых стоит избегать

Многие из нас любят готовить картофель в мундире. Врачи рассказали, почему это плохая идея.

Существует два популярных способа приготовления картофеля, которые просто-напросто опасны для здоровья человека. Диетологи и врачи-эндокринологи рассказали, чем это может быть чревато.

Как нельзя готовить картошку?

В мундире. Многие говорят о том, что употребление картофеля с кожурой полезно, но речь идет только о молодой картошке, об идеальных клубнях, на которых нет точек, затемнений или зеленых пятен, а также тех, которые точно были выращены с соблюдением всех экологических норм.

Помимо того, что в кожуре накапливаются вредные вещества из почвы и воздуха, в самой картошке содержится алкалоид сола­нин, большое количество которого вредит организму и чаще всего вызывает тошноту и головную боль. При варке картошки без кожуры все эти вещества выходят в отвар, а в мундире - остаются внутри клубня. Наибольшее коли­чество соланина содержится в позеленевших и про­росших клубнях, а также картошке, которая длительное время хранилась в светлом поме­щении.

При этом не все врачи согласны с тем, что кожура вредна. Доктор из США Люсия Гарсия отмечает, что в кожуре содержится 80% витаминов от всей картошки, точно также как и сола­нин. Однако в одной порции картофеля в мундире в неделю с человеком ничего не случится.

В масле (картошка-фри). Диетологи также не рекомендуют употреблять в пищу картошку, приготовленную при высокой температуре, а уж тем более во фритюре. Дело в том, что в данном случае бульба впитывает в себя все жиры и токсины, нанося серьезный удар по внутренним органам.

Лучше всего готовить картофель на пару, в духовке или отваривать.

Напомним, названы три популярных продукта, в которых нельзя мариновать мясо - шашлык станет отравой.