Хлеб присутствует в рационе не всех людей, так как многие убеждены во вреде хлеба для фигуры и здоровья в целом. Однако, не все так однозначно. Правильный хлеб очень даже полезен для организма, ведь содержит большое количество витаминов и микроэлементов. Нужно знать состав хлеба, и тогда вы не наберете лишних калорий, употребляя тот хлеб, который для вас будет полезен.
Самым бесполезным считается белый хлеб. Он содержит мало клетчатки, а если такой белый хлеб съесть еще и очень свежим, и недостаточно его пережевывая, то могут даже возникнуть проблемы с пищеварением и быть вздутие живота.
Хлеб довольно часто содержит чрезмерное количество соли: в 100 граммах хлеба может содержаться пятая часть дневной нормы соли. Переизбыток соли - это риск заболеть сердечно-сосудистыми болезнями. Высокий гликемический индекс белого хлеба негативно влияет на уровень сахара в крови.
Полезным считается хлеб, который изготовлен из цельнозерновой муки, и содержит минимум соли и сахара. В таком хлебе много клетчатки, которая способствует замедлению всасывания сахара в кровь. В цельнозерновом хлебе есть витамины группы В, витамина Е, а также имеется широкий спектра микроэлементов, таких как селен и марганец. Чтобы хлеб хорошо усваивался, его нужно тщательно пережевывать и запивать достаточным количеством воды.
Многие говорят о вреде дрожжевого хлеба, однако, сами по себе дрожжи не вредны. Наоборот, в дрожжевом тесте значительно больше железа. Вред такой хлеб может принести только в том случае, если дрожжи были непроверенного происхождения. Тогда в них могут содержаться посторонние микроорганизмы, которые и будут вредны.
Ранее сообщалось о пользе и вреде хлебного кваса для здоровья, и какой квас самый опасный.