Как вкусно засолить сало: рецепт замечательной закуски в ароматном рассоле

Вместо вредной колбасы и покупных копченостей нет ничего лучше, че тоненький ломтик соленого сала на черном хлебушке. Предлагаем вам простой и весьма интересный рецепт засолки сала в рассоле с пряностями. Таким образом можно заготовить впрок очень много вкусного сала для бутербродов или для дальнейшего использования в приготовлении различных блюд. Для этого рецепта сало лучше покупать на рынке или в фермерском магазине. Продукт должен быть белым или чуть розоватым, но окраска обязательно должна быть однородной. Шкурка должна быть тонкой, мягкой, без щетины.

Рецепт засолки сала в рассоле

Ингредиенты:

• 2 кг сала
• 5 стаканов воды
• 200 г соли
• 1 головка чеснока
• 4 лавровых листа
• перец горошком и другие специи — по вкусу

Приготовление: Почищенное и вымытое сало нарежьте кусками и сложите в трехлитровые банки. Набивать плотно банки не стоит, куски сала не должны слишком плотно прилегать друг к другу, иначе в этих местах начнется процесс гниения. Вскипятите на плите воду с солью. Дайте рассолу полностью остыть. В банки с салом положите нарезанный пластинками чеснок, перец горошком и лавровые листики. Залейте остывшим рассолом до самого верха, чтобы сало было полностью покрыто водой. Накройте банки марлей и оставьте при комнатной температуре на три дня. Затем закройте банки полиэтиленовыми крышками и отправьте в холодильник на месяц. Выньте сало из рассола, обсушите салфетками, натрите специями для сала или для мяса. Заверните в пергамент и храните в морозилке. Приятного аппетита! К слову, ранее диетологи рассказали, как правильно есть сало, чтобы укрепить иммунитет.