Как испортить пельмени: какой дефицитный ингредиент нельзя добавлять в тесто

Пельмени готовятся по максимально простому рецепту. Однако чтобы они получились удачными, один привычный ингредиент нужно исключить из теста. Иначе можно испортить изделия. Тесто на пельмени должно быть мягким и эластичным. У каждой хозяйки есть свой рецепт и хитрости, чтобы добиться идеального результата. Кто-то добавляет сыроватку, кто-то кефир, бульон или растительное масло. Оказывается, в тесте не должно быть соли, которую многие привыкли класть. Опытные кулинары отмечают, что именно соль, которая стала дефицитным товаров в Украине во время войны, не нужна в пельменном тесте. Именно из-за нее пельмени развариваются – и получается масса из теста, воды и плавающих в ней фрикаделек. Тесто перед формированием пельменей должно отдохнуть – оставьте его в миске под крышкой на час. Тогда оно получится однородным и податливым. Вам понадобятся:

• 4 стакана муки;
• 2 яйца;
• 1/3 стакана растительного масла;
• 2/3 стакана теплой воды.

Соедините ингредиенты и хорошо вымешайте тесто. Начинку для пельменей лучше готовить из разных видов мяса. Чтобы изделия не получились пресными, соль нужно добавить только в воду, в которой они будут вариться. Напомним, как готовить пельмени правильно – вкус любимого блюда улучшит ингредиент, добавленный  фарш.