Хлеб по-канадски на воде и меде: интересный и вкусный рецепт от украинской беженки

Хлеб по-канадски готовится на воде и меде. Он не крошится при нарезании и гораздо вкуснее магазинного. Вам понадобятся простые и доступные ингредиенты, которые есть на любой кухне. Своим рецептом поделилась кулинар Мария Михальченко на своем YouTube-канале Смаколик.юа. Украинская беженка сейчас живет за океаном. Хлеб по-канадски стал первым блюдом, который блогерша приготовила в новой для себя стране.

Ингредиенты для опары:

• 660 мл воды;
• 2 ст. л пшеничной муки;
• 10 г сухих дрожжей (30 г прессованных);
• 30 г меда.

Ингредиенты для теста:

• 650 г цельнозерновой муки;
• 50 г сливочного масла;
• 20 г соли;
• 470 г пшеничной муки;
• 1 ст. л. зиры - по вкусу.

Опара готовится следующим образом. Нагрейте воду до теплого состояния и растворите в ней мед. Теперь введите дрожжи и перемешайте. Затем засыпьте муку и доведите массу до однородности. Накройте емкость полотенцем и оставьте на 15 минут в теплом месте. Добавьте в опару соль, растопленное масло и цельнозерновую муку. При желании можно добавить зиру. Затем нужно ввести пшеничную муку и вымесить тесто. Оно должно получиться тугим и однородным, а также не сильно липнуть к пальцам. Сформируйте из теста шар, отправьте его в смазанную маслом миску и накройте пищевой пленкой, в которой нужно сделать несколько проколов ножом. Оставьте его подходить на два часа – объем должен увеличиться в два раза. Смажьте рабочую поверхность растительным маслом, сформируйте три части теста. Скатайте из каждой шар, накройте пищевой пленкой и оставьте на 15 минут. Застелите противень пергаментом и сформируйте хлеб прямоугольной формы. Накройте его пленкой и оставьте еще на час. Снимите ее и поставьте в разогретую духовку. Выпекайте хлеб по-канадски в течение 45 минут. Готовность проверяйте деревянной шпажкой. Вынимайте хлеб из формы сразу после выпекания и охлаждайте на протяжении нескольких часов. Приятного аппетита! Ранее сообщалось, как продлить свежесть хлеба – для этого есть два простых способа.