Голубцы из молодой капусты: быстрый рецепт домашнего ужина

Голубцы из молодой капусты получаются особенно нежными и сочными. Порадуйте своих домочадцев и приготовьте на ужин это простое блюдо. Листья для таких голубцов можно даже не отваривать, а сложить пакет и отправить на 2 минуты в микроволновку, ведь молодые листья более мягкие, и его важно не переварить. Фарш для голубцов лучше всего выбирать смешанный, тогда блюдо получится более изысканным.

Голубцы из молодой капусты

Ингредиенты:

• Листья молодой капусты - 700 г
• Фарш - 1 кг
• Морковь - 1 шт.
• Лук - 2 штуки
• Рис - 0,5 стакана
• Соль, перец, специи – по вкусу
• Зелень (укроп, петрушка, зеленый лук) - 1 пучок
• Растительное масло - для жарки

Для соуса

• Лук - 1 штука
• Морковь - 1 штука
• Сметана - 5-7 ст. л.
• Томатная паста - 4-5 ст. л.
• Соль, перец - по вкусу
• Вода

1. Молодую капусту для начала нужно помыть, вырезать кочерыжку и снять листья. Отварите листья в кипящей воде в течение нескольких минут, либо поместите в микроволновку, остудите и срежьте ножом толстые прожилки.
2. Лук мелко нарезать, морковь натереть на мелкой терке. Обжарить овощи на растительном масле до полуготовности.
3. Фарш можно брать магазинный, а можно смешивать несколько сортов мяса самому. Добавьте в фарш обжаренные овощи, рис, зелень и хорошо перемешайте. Посолите по вкусу, добавьте нужные специи.
4. Выкладываем фарш на листья капусты и сворачиваем голубцы рулетиком.
5. Голубцы кладем в кастрюлю с толстым дном и в два-три слоя. Сверху кладем нарезанный полукольцами лук и тертую на средней терке морковь. После закипания воды тушим блюдо около часа. Можно готовить голубцы как на плите, так и в духовке.
6. Для соуса смешиваем сметану и томатную пасту, добавляем немного воды и специй по вкусу. Поливаем соусом голубцы после приготовления.

Приятного аппетита! Ранее сообщалось, как приготовить постные голубцы с грибами вместо мяса.