Диетологи рекомендуют употреблять 10-30 граммов свежего сала в день даже тем, кто худеет и следит за фигурой. Этот продукт содержит ненасыщенную жирную кислоту Омега-6, которая способна улучшать работу головного мозга, сердца и нормализовать обмен холестерина. Кроме того, сало содержит олеиновую кислоту, без которой невозможен правильный обмен веществ в организме человека.
"Сало содержит незаменимые полиненасыщенные кислоты: арахидоновую и олеиновую. Первая входит в состав всех клеточных мембран, участвует в передаче клеточных сигналов и улучшает работу сердечной мышцы. Эта кислота обеспечивает гормональную активность, холестериновый обмен, иммунный ответ организма. Поэтому сало рекомендуют употреблять для профилактики атеросклероза и поддержания иммунной системы. Содержание олеиновой кислоты в сале чуть ниже, чем в оливковом масле, поэтому для тех, кто хочет похудеть, сало незаменимый продукт. Ведь олеиновая кислота прекрасно усваивается организмом", - рассказал бывший главный диетолог Минздрава Украины Петр Карпенко.
Сало также богато витаминами А, D, E, что делает его незаменимым для поддержания здоровья костей.
Употреблять свежее сало желательно без хлеба и в первой половине дня. Хранить сало диетологи советуют не в морозилке, а в основном отделении холодильника и не длительное время.
Вредным для организма является копченое сало. Особенно не рекомендуется употреблять этот продукт людям с болезнями почек, печени, желчного пузыря и поджелудочной железы.
Ранее американские диетологи рассказали, чем можно заменить сладости и сдобу во время похудения.