Домашняя заправка для борща на зиму: пошаговый рецепт

Домашняя заправка для борща на зиму: пошаговый рецепт - today.ua

Борщ получится по-настоящему вкусным, если правильно приготовить борщевую заправку. У каждой хозяйки есть свои секреты на этот счет, но существует универсальный рецепт, который придется по вкусу всем, даже вегетарианцам. Шеф-повара рекомендуют заранее готовить заправку к борщу, которая всегда будет у вас в запасе, и вы в любой момент сможете порадовать своих близких насыщенным и ароматным блюдом.

Рецепт борщевой заправки на зиму

Ингредиенты:

  • Свекла — 3 кг;
  • Помидоры — 1 кг;
  • Лук репчатый — 1 кг;
  • Красный болгарский перец — 1 кг;
  • Морковь — 1 кг;
  • Уксус 9% — 125 мл;
  • Сахар — 1 стакан;
  • Растительное масло — 1 стакан;
  • Соль — 3 ст. л.

Домашняя заправка для борща на зиму: пошаговый рецепт

Для начала моем и чистим все овощи. Лук мелко режем, свеклу и морковь трем на крупной терке. Перец и помидоры нарезаем соломкой.

Затем выкладываем наши овощи в сковородку, добавляем сахар, соль, уксус и растительное масло. Тушим на медленном огне около получаса. Чтобы свекла сохранил свой яркий насыщенный цвет, добавьте к нему при обжаривании лимонную кислоту.

Если мы делаем заготовки на зиму, тогда заранее подготовьте стерилизованные банки, разложите в них овощи и закатайте.

Готовую борщевую заправку нужно добавлять в борщ после картофеля и капусты в готовый бульон. Для пикантности шеф-повара советуют добавлять в борщ вместе с заправкой сало, перемолотое с чесноком. Кроме того, чтобы борщ получился еще более наваристым, можно добавить в бульон кусочек сливочного масла.

Приятного аппетита!

Ранее сообщалось, что важно знать перед тем, как начинать готовить традиционный украинский борщ.

Некоторые украинцы могут потерять до половины своей пенсии: ПФУ рассказал, кто эти неудачники
В Украине в 2021 году обещают трижды повышать пенсии. Первое повышение запланировано с 1 января, второе – с 1 июля и третье – с 1 декабря. Все эти эта...
Доллар внезапно подешевел после длительного подорожания: сколько стоит валюта к концу недели
В четверг, 24 сентября, доллар впервые за последние полгода упал в цене. Американская валюта за сутки подешевела на 3 копейки, и на сегодняшний день д...
“По пять тысяч на пенсии“: украинцев обяжут погасить долги ПФУ со своих зарплат
Дефицит Пенсионного фонда в 2021 году достигнет 203,8 млрд грн. Чтобы погасить задолженность и не остаться в один прекрасный момент без пенсии, украин...
В Украине будут продавать жилье по доступным ценам: Кабмин решил помочь украинцам
Кабинет министров Украины решил сделать украинцам приятный сюрприз. Правительство решило отменить уплату пенсионного сбора при покупке квартиры. Благо...
В Украине магазины не будут принимать старые купюры: что делать покупателям
Денежная реформа в Украине продолжает реализовываться. НБУ, как и обещал, с 1 октября 2020 г, выводит из обихода старые бумажные купюры, которые были ...