Хлеб содержит большое количество белка, витаминов, микроэлементов, а также незаменимую аминокислоту триптофан, которая помогает улучшить настроение и качество сна. А еще наличие хлеба в рационе замедляет процессы старения в организме и насыщает организм энергией. Давайте узнаем, как выбрать правильный хлеб, с чем его лучше есть, и что произойдет с вашим организмом в случае ежедневного употребления этого продукта!
Польза хлеба для здоровья
Хлеб - уникальный продукт, вкусный и полезный одновременно. В первую очередь это источник сложных углеводов, энергии. Он помогает наращивать мышцы и поддерживать тело в форме. Этот продукт содержит 18 аминокислот, каждая из которых имеет свою полезную функцию, и целый ряд витаминов: В1, В2, В3, Е, а также микроэлементы калий, натрий, кальций, фосфор, медь, цинк и железо.
Клетчатка, содержащаяся в хлебе, помогает переваривать пищу, замедляет перемещение еды в организме и снижает количество сахара в крови.
Хлеб положительно влияет на работу щитовидной железы, и люди, которые убирают этот продукт из рациона, часто начинают жаловаться на проблемы с щитовидкой. Низкоуглеводные диеты противопоказаны людям с проблемами с щитовидкой. Кроме того, хлеб, и дрожжевой, и заквасочный - кладезь витаминов группы В, без которых гормоны щитовидки не функционируют полноценно.
Те, кто боятся поправиться, съедая каждый день по несколько кусочков хлеба, могут не волноваться. Этот продукт, наоборот, защищает человека от угрозы переедания. Также наличие в рационе достаточного количества углеводов, не дает организму стресовать и стабилизирует настроение. Отсутствие углеводов приводит к тому, что настроение начинает колебаться и ухудшаться.
С чем и сколько есть хлеба
Взрослый человек в среднем должен потреблять каждый день 25–38 грамм клетчатки. Самый полезный - цельнозерновой хлеб, а вот белый - менее полезный. В порции цельнозернового хлеба содержится около 2 грамм клетчатки, в порции белого хлеба — 0,6 грамма. Таким образом, без угрызения совести можно съедать три кусочка хлеба в день (около 200 г), и это на 10–30% восполнит вашу дневную потребность в клетчатке. При этом на здоровье и фигуре это никак не отразится.
Для сравнения, в одном кусочке цельнозернового черного хлеба содержится всего 60,5 калории и 0,84 грамма жиров. В порции белого хлеба — 77 калорий и 0,6 грамма жиров. Дополнительные калории набираются с продуктов, которые мы едим с хлебом. Чтобы не волноваться о лишних калориях, ешьте хлеб, например, с овощами, фруктами, куриной грудкой, отварной говядиной или другими видами нежирного мяса, птицы или рыбы.
Кому хлеб противопоказан
В некоторых случаях ежедневное потребление хлеба может негативно отразиться на здоровье. Если съев хлеб, вы чувствуете вздутие живота, диарею или запоры, то причина может в том, что глютен повредил оболочку тонкой кишки. Если у вас непереносимость глютена и лактозы, то вам придется отказаться от любого хлеба.
Ранее мы сообщали, как приготовить вкусный домашний хлеб у себя на кухне в духовке.