"Обычный салат из квашеной капусты может составить хорошую конкуренцию всем лучшим йогуртам..." — заявила Ульяна Супрун.По словам чиновницы, технология заквашивания (ферментации) распространена в Европе и Азии. Она позволяет увеличить срок годности продуктов, сохранить их питательную ценность, что делает их еще полезнее. Среди других полезных свойств квашеных продуктов Ульяна Супрун выделила следующие: - наличие пробиотиков — живых микроорганизмов, полезных для работы кишечника; - изменение свойства пищи — появление новых соединений с антиоксидантными, противовоспалительными, антидепресантными свойствами; - увеличение содержания питательных веществ в продуктах. И.о. главы Минздрава также отметила, что квашеная капуста — это кладезь витамина С, пектина, кальция.
"Помните, в холодный период года нам может не хватать овощей в рационе, поэтому не забывайте и о ферментированных овощах. И на всякий случай держите небольшую банку квашеной капусты в холодильнике", — резюмировала Ульяна Супрун.Ранее Супрун рекомендовала родителям новый метод общения с маленькими детьми.
