Заправка из свеклы для борща на зиму
Ингредиенты:- Свекла - 3 кг - из расчета на 5 банок по 0,5
- Вода - 3 л
- Соль - 100 гр
- Лимонная кислота - 1 пакетик
Берем буряк, моем овощ и отрезаем хвостики. Кипятим воду для буряка, добавляем соль и немного лимонной кислоты.
Как только вода закипит, отправляем туда буряк и после закипания варим в течении 20-25 минут. Достаем овощ из воды и опускаем в кастрюлю с холодной водой.
Чистим буряк и трем на терке. Можно взять терку для корейской морковки, а можно использовать для борщевой заправки обычную крупную терку.
В стерилизованные банки плотно накладываем тертую свеклу и заливаем борщевую заправку кипящим рассолом (вода + соль + лимонная кислота).
Закатывает банки со свеклой крышками и храним свеклу на зиму для борща в прохладном месте.
С такой борщевой заправкой зимой вы потратите намного меньше времени на приготовление борща.
Ранее сообщалось, как сделать домашнюю томатную пасту на зиму из помидоров и перцев.
