Все знают о полезных свойствах рыбы. Но некоторые ее виды могут быть не столько источником энергии и питательных веществ, сколько источником токсинов. Поэтому важно обращать внимание на то, каких обитателей морей и рек лучше не употреблять.
Согласно данных экспертов Национальной системы здравоохранения Великобритании (NHS), здоровый и сбалансированный режим питания взрослого человека должен включать не менее двух порций рыбы в неделю. Причина проста: рыба и морепродукты являются богатыми источниками жирных кислот омега-3, минералов и витаминов, необходимых для здоровья.
Но не все виды водных жителей безопасны для людей. Об этом рассказала дипломированный диетолог, которая специализируется на работе с пациентами с сердечно-сосудистыми заболеваниями в американской больнице. По словам Джулии Зумпано, есть три вида рыбы, которые заслуживают особенного внимания, и три, которых важно избегать.
Самые полезные виды рыбы
Эксперт выделила сардины, которые содержат в себе множество полезных веществ. Зумпано назвала этот вид "беспроигрышным вариантом" из-за высокого содержания омега-3 жирных кислот, витамина D и достаточно невысокой цены. Вместе с тем диетолог отметила, что сардины – это один из видов рыбы с самым низким показателем содержания ртути среди всех.
"Поскольку сардины чаще всего добываются экологически устойчивым способом, они являются безопасным выбором для беременных и кормящих женщин", - уточнила эксперт.
Она также советует употреблять сельдь, в которой больше омега-3, чем в популярных тунце или лососе. При этом в ней содержится меньше ртути. Скумбрия также вошла в рейтинг трех самых полезных видов рыб по мнению доктора Зумпано. По ее словам, атлантическая рыба богата омега-3 и имеет низкое содержание ртути.
Самая вредная рыба
Диетолог подчеркнула, что многие люди не получают достаточно омега-3 с пищей, поэтому им следует чаще есть рыбу с высоким содержанием этого важного для здоровья питательного вещества. Но не в каждом виде он есть. Например, тилапия – это хороший источник белка, а вот омега-3 жирных кислот в нем очень мало.
Кроме того, в исследовании 2008 года, которое было опубликовано в журнале Американской диетологической ассоциации, говорится, что тилапия может быть опасна для здоровья, поскольку этот вид рыбы выращивается в неблагоприятных условиях. Также в нем содержится много омега-6, которая сама по себе полезна, но при дисбалансе с омега-3 усиливает воспаление в организме и способствует развитию серьезных болезней, в том числе ревматоидного артрита и болезни Альцгеймера.
Джулия Зумпано назвала еще один вид рыбы, который повышает риск когнитивных нарушений и других проблем со здоровьем из-за высокого содержания ртути.
"Свежий тунец – отличный источник омега-3 жирных кислот. Но всеобщее желание есть суши может подвергать нас риску отравления ртутью", - сказала диетолог.
Она отметила, что это же касается и консервированного тунца. Доктор Зумпано также не советует употреблять импортного сома, который часто вылавливается из загрязненных вод и может содержать опасные химические вещества или антибиотики. Лучше выбирать местную рыбу, добытую экологически чистым способом, советует диетолог.
Предлагаем также узнать о том, почему магний так полезен для здоровья и в каких продуктах он содержится.
