Пасха – это светлый праздник, главным символом которого является ароматная свежая паска. Как приготовить праздничное угощение, чтобы оно получилось нежным, мягким и оставалось свежим неделю? Хотя вряд ли эта выпечка задержится так надолго.
Предлагаем проверенный рецепт домашней паски с сухофруктами, цитрусами, орехами и специями. Ее аромат наполнит дом неповторимым ароматом, а вкус произведет впечатление даже на самых привередливых.
Рецепт вкусной паски
Ингредиенты:
- Мука – 1,2 килограмма
- Молоко – 1,5 стакана
- Сливочное масло – 300 грамм
- Яйца – 6 штук
- Сахар – 2 стакана
- Свежие дрожжи – 40 грамм
- Соль – половина чайной ложки
- Изюм – 1 стакан
- Цукаты – 4 столовые ложки
- Орехи – половина стакана
- Цедра – 1 лимона и 1 апельсина
- Молотый кардамон, имбирь и мускатный орех – по четверти чайной ложки
- Ванильный сахар – 1 пакетик
Приготовление:
- В небольшой миске разотрите дрожжи с одной столовой ложкой сахара.
- Поставьте в теплое место на 15 минут.
- После влейте теплое молоко и добавьте 550 грамм муки.
- Замесите и дайте постоять в теплом месте полчаса.
- В отдельной посуде взбейте яйца с сахаром и влейте растопленное сливочное масло, остуженное до 40 градусов.
- Добавьте к тесту, вместе с цедрой апельсина и лимона, специями, солью и оставшейся мукой.
- Тщательно перемешайте, чтобы получилось мягкое тесто.
- Изюм замочите в кипятке на 5 минут, после чего процедите и обсушите.
- Цукаты обваляйте в муке.
- Добавьте к тесту изюм, цукаты и орехи.
- Еще раз перемешайте. Если тесто получается слишком жидким, добавьте немного муки.
- Поставьте тесто в теплое место на два часа.
- После выложите его по формам так, чтобы тесто занимало 2/3 формы.
- Снова поставьте в теплое место, чтобы тесто немного поднялось.
- Затем поставьте в нагретую до 160-180 градусов духовку и запекайте 30-40 минут.
- Остудите и покройте любой глазурью.
Приятного аппетита!
Напомним о том, когда в Украине будут отмечать Пасху и какие традиции этого дня соблюдают во многих украинских семьях.
