Не всегда у хозяек получается приготовить рассыпчатый плов. Нередко рис разваривается и выходит блюдо, больше похожее на кашу с мясом. Но есть один секрет, который помогает получать идеальный плов всегда.
Украинский фудблогер Вера Гринишина в своем блоге в Инстаграм активно делится различными рецептами и интересными лайфхаками, которые помогают в готовке. И в одной из своих публикаций она рассказала о том, как ей удается всегда готовить рассыпчатый плов. Оказывается, она использует довольно необычный способ с кухонным полотенцем.
Лайфхак для рассыпчатого плова
Вера показала, как готовит плов на своей кухне. Она заворачивает крышку от кастрюли в кухонное полотенце, которое, по словам блогера, служит как защита от конденсата.
"Во время томления под крышкой образуется конденсат – лишняя влага. Полотенце впитывает часть этой влаги, и она не капает назад в рис. Благодаря этому зерна становятся мягкими, но не липкими. Плов получается рассыпчатым, ароматным и "не мокрым". Вот и весь секрет", - поделилась Гринишина.
Посмотреть эту публикацию в Instagram
В комментариях пользователи Сети поделились и собственным опытом. Многие говорят, что такой метод действительно помогает приготовить более вкусный и рассыпчатый плов.
Рецепт рассыпчатого плова
Ингредиенты:
- Длиннозерный пропаренный рис – 500 грамм
- Свинина – 600 грамм
- Морковь – 500 грамм
- Лук – 400 грамм
- Растительное масло – 300 миллилитров
- Чеснок – 1 головка
- Специи для плова (куркума, зира, барбарис, острый перец, черный перец) – 1 столовая ложка
- Соль – по вкусу
Приготовление:
- Мясо нужно нарезать крупными кубиками.
- Лук и морковь следует нарезать соломкой или тоже крупными кубиками.
- Рис тщательно промойте в холодной воде.
- На сковороде или в казане нагрейте растительное масло и обжарьте на нем мясо до золотистого цвета.
- Добавьте лук и обжаривайте до золотистости.
- Добавьте морковь и тушите 5-7 минут до мягкости.
- Добавьте соль и специи.
- Влейте 200 миллилитров воды и доведите до кипения.
- Сделайте небольшой огонь и тушите без крышки 10-15 минут.
- Добавьте рис и разровняйте его.
- Аккуратно влейте воду так, чтобы она покрывала ингредиенты на два сантиметра.
- Готовьте на сильном огне без крышки до тех пор, пока вода почти не испарится – сверху ее быть не должно, зато должна оставаться внизу.
- Посредине риса вставьте головку чеснока.
- Накройте казан или сковороду крышкой, сделайте минимальный огонь и тушите 20-25 минут.
- Готовый плов подавайте на стол прямо в казане или сковороде или выложите в большую тарелку и украсьте чесноком и свежей зеленью.
Приятного аппетита!
Предлагаем также узнать и другие секреты приготовления идеального плова – от выбора мяса до техники готовки.
