На полках магазинов под видом натурального сливочного масла часто продают продукты с примесями растительных жиров. Покупатели ищут на упаковке отметку 82,5% и автоматически кладут товар в корзину. Но подлинность продукта определяет не только жирность. Специалисты советуют обращать внимание на название и номер государственного стандарта.
Ловушка названия: какие слова должны насторожить
Производитель не может маркировать продукт как "масло", если он не соответствует требованиям к такому товару. Поэтому на упаковках можно часто увидеть похожие формулировки. Насторожить должны такие надписи:
- спред или сладковершковый спред;
- растительно-сливочный жировой продукт;
- сливочно-растительная смесь;
- растительно-жировая смесь.
Такие формулировки означают, что в составе могут быть растительные жиры или заменители молочного жира. Настоящий продукт должен иметь маркировку "Масло сливочное".
Какой ДСТУ должен быть
Даже если на упаковке написано "масло", стоит обратить внимание на еще одну надпись. А именно на номер государственного стандарта. Натуральное масло изготавливается по ДСТУ 4399:2005. Этот стандарт регулирует производство сливочного масла из молочного жира. Также на упаковках могут быть указаны другие номера:
- 4445:2005 – указывает на спред или жировую смесь;
- 4465:2005 – маргарин;
- 4463:2005 – маргарины и кондитерские жиры.
Эти надписи не свидетельствуют о подделке. Просто они касаются не сливочного масла, а других продуктов. Также обратите внимание, если написано "изготовлено по ТУ". Это технические условия предприятия, а не государственный стандарт.
Читаем состав
Это еще одна важная надпись на упаковке. В качественном масле должны быть сливки. Другие составляющие могут свидетельствовать об использовании растительных жиров или заменителей молочного жира.
Если есть сомнения – дополнительная проверка
Настоящее ли масло, можно проверить не только по надписям. Еще в магазине достаточно дотронуться пальцем до пачки. Настоящее масло должно быть твердым и не изменять форму под давлением. Если консистенция слишком мягкая, это может свидетельствовать о добавлении растительных жиров.
Если вы уже купили продукт, проверку можно провести и дома. Для этого надо взять кипяток и провести следующий тест: опустить в воду немного масла. Если оно настоящее, то растворится равномерно, а вода станет мутно-белой. Если продукт образует "хлопья" или жировые пятна, то перед вами не настоящее сливочное масло.
Еще один тест – заморозка. После нескольких часов в морозилке попробуйте нарезать продукт. Если он начнет крошиться, значит, вы купили сливочное масло.
Эксперты советуют внимательно читать название продукта, состав и номер стандарта – именно эти надписи чаще всего помогают распознать подделку еще в магазине.
Ранее мы писали, в чем разница между маслом и маргарином и какой продукт безопаснее.
