Довольно часто рыбные котлеты получаются сухими, пресными и лишенными вкуса. Чтобы избегать такого результата, стоит знать несколько простых и доступных лайфхаков.
Чтобы подать на стол действительно сочные, ароматные и вкусные рыбные котлеты, нужно придерживаться определенных правил. Это не что-то сложное или непостижимое, простые действия превратят обычное блюдо в настоящий кулинарный шедевр.
Рыбные котлеты: секреты приготовления
Лучшим вариантом для рыбных котлет станет рыба мясистого сорта. Это может быть минтай, треска, лосось или судак. Текстура этих видов удерживает сок при обжаривании. Не нужно перебивать фарш в блендере, лучше всего перекрутить на мясорубке или даже мелко нарезать рыбу.
Обязательно стоит добавить лук, молоко, сливки, тертую морковь или кабачок для сочности. Увлажнить фарш также может смоченный в молоке кусочек белого хлеба. А вкус и аромат добавят свежая зелень и специи.
Как приготовить идеальные рыбные котлеты?
Ингредиенты:
- Филе трески или судака – 500 грамм
- Лук – 1 штука
- Морковь – 1 штука
- Белый хлеб, замоченный в молоке – 1 кусочек
- Яйцо – 1 штука
- Панировочные сухари – 2 столовые ложки
- Измельченная свежая зелень – 2 столовые ложки
- Паприка – половина чайной ложки
- Соль и перец – по вкусу
- Растительное масло
Приготовление:
- Филе рыбы мелко нарежьте или пропустите через мясорубку.
- Морковь и лук очистите и натрите на терке.
- Обжарьте лук и морковь на растительном масле до золотистого цвета.
- В миске соедините фарш и овощи.
- Добавьте кусочек белого хлеба, замоченный в молоке и отжатый от лишней жидкости.
- Вбейте в фарш яйцо и перемешайте.
- Измельчите зелень и добавьте ее в фарш.
- Всыпьте панировочные сухари, добавьте специи.
- Тщательно перемешайте и сформируйте котлеты средней величины, немного их приплюснув.
- Обжаривайте котлеты на среднем огне с двух сторон до румяности – около 4-5 минут с каждой стороны.
- После накройте крышкой, сделайте минимальный огонь и протушите котлеты минут 5-7.
Подавайте рыбные котлеты с картофельным пюре и соусом из натурального йогурта, чеснока и лимонного сока.
Приятного аппетита!
Предлагаем также узнать о том, что добавить в фарш для приготовления вкусных мясных котлет.
