Люди привыкли выбирать ярко-желтые бананы, оставляя зеленые на прилавках. Многие уверены, что они не дозрели, поэтому и есть их еще рано. Но так ли это на самом деле?
Врач-хирург из Национальной службы здравоохранения Великобритании доктор Каран Раджан отметил, что бананы по мере созревания не только меняют цвет. Оказывается, плоды также меняют свою питательную ценность. И, по словам медика, один из видов этого фрукта – желтый или зеленый, более полезный для здоровья людей.
Зеленые или желтые бананы - какие выбрать?
Как заверил доктор Раджан в разговоре с журналом Women`s Health, многие люди предпочитают покупать зеленые бананы, класть их в теплое место и ждать, пока они не станут желтыми. Но врач считает, что лучшим выбором для здоровья человека станет употребление плодов именно в незрелом виде.
"Зеленые бананы – это настоящий кладезь резистентного крахмала. Это тип клетчатки, который в непереваренном виде достигает толстой кишки, действуя как пребиотик и питая кишечную микрофлору", - заявил британский доктор.
Он также отметил, что в зеленых бананах меньше сахара, чем в желтых, поэтому они более полезны для людей, которые контролируют уровень сахара в крови или страдают диабетом.
Однако это не значит, что желтые плоды не приносят пользу организму. Доктор Раджан объяснил, что по мере созревания в плодах уменьшается объем содержания клетчатки, а вот количество калия повышается. И это важно для здоровья, поскольку это важный минерал, помогающий регулировать водно-электролитный баланс, поддерживающий работу сердца и улучшающий состояние мышц.
Стоит отметить, что, согласно данным Национальной службы здравоохранения Великобритании, взрослому человеку в сутки необходимо 3500 мг калия, а в одном желтом банане содержится около 360 мг калия. Поэтому употребление этих фруктов может закрыть значительную часть нормы.
Как объяснил доктор Раджан, когда банан становится спелым, в нем также появляется большое количество антиоксидантов, в частности катехинов, которые помогают снизить риск сердечно-сосудистых заболеваний и отдельных видов рака.
С мнением британского специалиста о том, что зеленые бананы более полезны, согласна и американский диетолог Кэри Ганс. Она отметила, что спелые бананы хоть и слаще и легче усваиваются, но именно недозрелые лучше, потому что в них больше резистентного крахмала, действующего как клетчатка и способствующего развитию здоровой микрофлоры кишечника.
"Это может способствовать пищеварению, хотя некоторым людям, чувствительным к клетчатке, может быть сложнее их переварить", - сказала доктор.
В свою очередь другой диетолог Бонни Тауб-Дикс рассказала изданию Health, что зеленые бананы более полезны для уровня глюкозы. А в сочетании с белком, например с творогом, они помогают быстрее насытиться и поддерживать стабильный уровень сахара в крови.
А ранее другой доктор объяснил, что произойдет с организмом, если перестать есть красное мясо.
