Действительно ли овсянка – идеальный завтрак? Вредит ли употребление воды во время еды? А соль – это яд или необходимость для организма человека? На протяжении многих лет вокруг здорового питания накопились десятки различных мнений и убеждений от экспертов и медиа, которые мы воспринимаем как истину. Часть из них, конечно, имеет под собой рациональное зерно, но часть – это лишь хорошо укоренившиеся мифы. Рассмотрим самые распространенные из них и разберемся, где на самом деле правда, а где – преувеличение.
Здоровое питание – отказ от любимых продуктов?
В детстве, наверное, каждый из нас слышал: “Не ешь сладкое, это вредно”. Однако почему все дети и взрослые любят время от времени побаловать себя вкусностями? Дело в том, что в сладостях содержатся простые углеводы, которые дают человеку ощущение энергии, а также стимулируют выработку серотонина (“гормона счастья”), который отвечает за улучшение настроения и ощущение удовлетворенности. Однако этот эффект кратковременный и не такой безопасный, как кажется.
Чрезмерное употребление сладких продуктов, то есть добавленного сахара, действительно вредно для организма человека, поскольку избыток калорий в теле превращается в жир, что в результате может спровоцировать ожирение. Кроме этого, люди, чрезмерно употребляющие сладкое, имеют более высокий риск развития сахарного диабета 2-го типа, сердечно-сосудистых заболеваний, кариеса и формирования зависимости.
Конечно, сладости приносят больше вреда, чем пользы, однако полностью отказываться от них нет необходимости. Важно употреблять их правильно и безопасно:
- Желательно ограничить потребление добавленного сахара до 5–10% от суточной калорийности;
- Не употреблять лакомства натощак, то есть на пустой желудок, чтобы не перегружать поджелудочную железу;
- Заменять рафинированные сладости фруктами, сухофруктами или натуральными подсластителями.
Овсянка – самый полезный завтрак?
По мнению многих людей, овсянка с сухофруктами или медом – самый полезный завтрак. Можем констатировать, что это правда лишь на 50%. Дело в том, что большая часть потребителей использует обработанную овсянку – быстрые и моментальные овсяные хлопья. Однако из такого завтрака возможно получить лишь простые углеводы, без жиров и минимальное количество белка. Таким образом, ощущение сытости достаточно кратковременное. После приема такой пищи уровень сахара в крови повышается, что может спровоцировать выработку инсулина поджелудочной железой.
Чтобы всё же начать день с полезного завтрака, лучше использовать овсянку, которая проходит минимальную обработку и сохраняет все полезные компоненты и вещества в своем составе. Лучше всего подойдут овсяные хлопья грубого помола и цельнозерновая овсянка. Для того чтобы получить полезный и питательный завтрак, лучше к овсянке добавить продукты, богатые белками и жирами, а также овощи. Яйца, сыр, натуральный йогурт, свежие овощи – лучшее дополнение к утренней тарелке.
Можно ли запивать еду водой?
Многих из нас учили, что запивать еду водой вредно. Однако правда ли это? Один из самых популярных аргументов против употребления воды одновременно с едой – вода замедляет процесс пищеварения из-за того, что она разбавляет желудочный сок. На самом деле, желудок регулирует уровень кислотности в соответствии с потребностями организма, поэтому употребление воды во время еды не влияет на концентрацию желудочного сока.
Вторым аргументом против воды является возникновение вздутия и дискомфорта после еды. Здесь поговорим подробнее: появление дискомфорта и вздутия зависит от того, что и как мы едим. Эти симптомы действительно могут появиться, если во время приема пищи пить много газированных напитков или плохо пережевывать еду. Однако обычная вода не провоцирует появление этих проблем. Она, наоборот, облегчает прохождение пищи через желудочно-кишечный тракт.
Поэтому запивать еду водой или не запивать – не имеет большого значения. Главное – пить, когда организм нуждается в этом.
Продукты, которые ускоряют обмен веществ
Многие ресурсы и эксперты утверждают, что существуют продукты, которые непосредственно ускоряют обмен веществ. Например, советуют больше добавлять в рацион цитрусовых и специй. Но это миф.
Конечно, здоровое питание имеет важное значение: оно полезно для организма, не задерживает лишнюю жидкость и, в целом, влияет на снижение лишнего веса. Однако гораздо большее значение имеет подвижность. Для того чтобы организм правильно функционировал и вес оставался в пределах нормы, нужно больше двигаться, заниматься упражнениями, что намного эффективнее влияет на метаболизм.
Соль - это яд?
"Всё есть яд и всё есть лекарство, дело – в дозировке", – говорил известный врач древности Парацельс.
Что касается соли, то и чрезмерное потребление, и исключение её из рациона может нанести вред организму человека, поскольку соль – это главный источник натрия, как информирует Всемирная организация здравоохранения.
Как большое количество соли – более 5 граммов в день, так и малое – менее чем 3,5 грамма в день, могут повышать риски высокого кровяного давления, сердечных заболеваний и инсульта.
Лучший вариант контролировать потребление соли – это есть натуральные продукты, готовить пищу дома и не перебивать её вкус пересаливанием.
Напомним, эндокринолог развенчала популярные мифы о вреде кофе, картофеля и позднего ужина.
