Рецепт панкейков на молоке: как сделать их мягкими и воздушными

Панкейки – это отличный вариант быстрого завтрака или десерта к чаю в другое время дня. Как сделать идеальные блинчики, чтобы они понравились всем?

Панкейки отличаются от обычных оладий тем, что обладают более нежной текстурой, ровной формой и мягкой воздушной серединкой. Но у многих хозяек часто возникает проблема: вместо пышных блинчиков у них получаются плотные и не очень аппетитный лепешки. Предлагаем рецепт, результат которого точно порадует.

Секреты идеальных панкейков

Чтобы в результате получить действительно мягкие и воздушные панкейки, стоит избегать следующих ошибок: слишком долгое замешивание теста, отказ от разрыхлителя, несоблюдение пропорций сухих и жидких ингредиентов, слишком горячая сковорода и "прижимание" блинчиков во время запекания. Также важно использовать молоко комнатной температуры и свежий разрыхлитель.

Рецепт панкейков классический

Ингредиенты:

• Мука – 200 грамм
• Молоко – 250 миллилитров
• Сахар – 2 столовые ложки
• Яйцо – 1 штука
• Разрыхлитель – 1,5 чайные ложки
• Соль – щепотка
• Растительное масло – 2 столовые ложки

Приготовление:

1. В глубокой миске нужно смешать просеянную через сито муку, соль, разрыхлитель и сахар.
2. В другой миске взбейте яйцо с молоком и растительным маслом. Не нужно долго взбивать, важно просто соединить все продукты.
3. Влейте жидкие ингредиенты в сухие и аккуратно перемешайте их вилкой или венчиком. Тесто должно остаться немного с комками. В панкейках не обязательно добиваться гладкой текстуры теста.
4. Оставьте тесто на 5-7 минут.
5. Нагрейте сковороду на среднем огне.
6. Выкладывайте по 2-3 столовые ложки теста на один панкейк.
7. Когда на поверхности блинчика появятся пузырьки, переверните его на другую сторону и обжаривайте вдвое меньше времени.
8. Подавайте горячие панкейки с джемом, вареньем или сладкими соусами.

Приятного аппетита!

Предлагаем также рецепт шоколадного десерта, который буквально тает во рту.