Борщ – это классика украинской кухни, знакомая всем с раннего детства. Но не все хозяйки знают о секретном ингредиенте, который делает это культовое блюдо еще более вкусным.
Чтобы вкус борща заиграл новыми красками, а привычное блюдо стало настоящим кулинарным шедевром, достаточно добавить в него один дополнительный ингредиент. Секрет в том, что именно он придаст любимому блюду легкую сладость и усилит глубину вкуса. Такой борщ можно смело подавать даже в ресторане.
Рецепт борща с секретом
Ингредиенты:
- Свинина или говядина на кости – 400-500 грамм
- Вода – 2,5 литра
- Свекла – 2 штуки
- Картофель – 3-4 штуки
- Морковь – 1 штука
- Лук – 1 штука
- Капуста – 200 грамм
- Томатная паста – 2 столовые ложки
- Чеснок – 2 зубчика
- Соль и перец – по вкусу
- Лавровый лист – 2 листочка
- Растительное масло – для обжарки
- Зелень и сметана – для подачи
- Секретный ингредиент: кислое яблоко – 1 штука
Приготовление:
- Мясо положите в кастрюлю, залейте холодной водой, доведите до кипения и варите на медленном огне 40-50 минут, снимая пену.
- Свеклу очистите и натрите на крупной терке.
- Лук нужно очистить и мелко нарезать, а морковь – очистить и натереть на терке.
- Капусту тонко нашинкуйте, а картошку очистите и нарежьте небольшими кусочками.
- На сковороде нагрейте немного растительного масла.
- Обжарьте на нем лук и морковь до мягкости – 3-4 минуты.
- Добавьте свеклу и тушите еще 8-10 минут.
- Добавьте томатную пасту и порезанное небольшим кубиком кислое яблоко, которое придаст необычную фруктовую нотку борщу и по-новому раскроет вкус свеклы.
- Протушите пару минут, добавив соль, перец и измельченный чеснок.
- Когда бульон будет готов, положите в него картошку, а через пять минут добавьте капусту.
- Мясо разберите на кусочки и добавьте в блюдо.
- Когда картошка будет почти готова, добавьте зажарку.
- Проварите борщ 5-7 минут, добавьте лавровый лист, поперчите и посолите.
- Снимите с огня и дайте настояться 15-20 минут.
- Подавать борщ лучше со свежей сметаной и зеленью.
Совет: если хотите получить более яркий красный цвет борща, то в зажарку можно добавить столовую ложку уксуса.
Приятного аппетита!
Предлагаем также рецепт легкого и необычного теста для вареников, которое не слипается и не разваривается.
