Котлеты по-киевски для многих хозяек ассоциируются с потрясающим вкусом, но сложным процессом приготовления. Но есть рецепт, который позволит без особых проблем подать на стол аппетитное блюдо.
Кажется, что для котлет по-киевски нужно учитывать массу тонкостей и если этого не делать, то панировка обязательно развалится, масло вытечет еще на стадии готовки, а само мясо не пропечется. На самом деле все гораздо проще. Главное – не торопиться и понимать логику процесса, тогда даже без кулинарного опыта получится сделать идеальные котлеты по-киевски.
Рецепт котлет по-киевски
Ингредиенты:
- Куриное филе – 3 штуки
- Сливочное масло – 200 грамм
- Укроп – пучок
- Чеснок – 2-3 зубчика
- Соль и паприка – по вкусу
Для панировки:
- Яйца – 2 штуки
- Соль – щепотка
- Мука
- Панировочные сухари
Приготовление:
- Куриное филе нужно разрезать вдоль на тонкие пластины.
- Положите их на разделочную доску и накройте пищевой пленкой.
- Аккуратно отбейте каждый кусочек молотком для мяса.
- Посолите и приправьте паприкой.
- Теперь можно заняться начинкой. Сливочное масло комнатной температуры смешайте с измельченным укропом и чесноком. Посолите.
- Тщательно перемешайте и выложите на пищевую пленку.
- Смотайте пленку так, чтобы получилась "колбаска" из сливочного масла.
- Положите ее в морозилку.
- Когда масло замерзнет, разверните его и разрежьте на столько кусочков, сколько планируете делать котлет.
- В каждый кусочек куриного мяса заверните кусочек сливочного масла.
- Заверните каждую котлету пищевой пленкой и положите в морозилку на 40-50 минут. За это время котлеты не заморозятся, но будут держать форму, что упростит готовку.
- Яйца взбейте с солью.
- На отдельные тарелки насыпьте муку и панировочные сухари.
- Каждую котлету нужно обмакнуть в муке, затем в яйце, после в панировочные сухари, еще раз в яйцо и снова в сухари.
- После этого котлеты нужно минут на 15-20 снова поставить в морозилку.
- Далее обжарьте котлеты во фритюре или на большом количестве растительного масла до румяности со всех сторон.
- Затем положите их на застеленный пергаментом противень и поставьте в нагретую до 180 градусов духовку.
- Запекайте 15 минут.
- Готовые котлеты можно подавать с любым гарниром.
Приятного аппетита!
Предлагаем также узнать о том, какой секретный ингредиент поможет сделать обычные котлеты настоящим произведением кулинарного искусства.
