На фоне многолетнего удорожания продуктов украинские покупатели впервые за долгое время заметили обратную тенденцию. В середине января в супермаркетах снизились цены на сливочное масло - один из наиболее востребованных молочных продуктов.
По данным портала Минфин, 15 января стоимость сразу нескольких популярных брендов опустилась ниже средних показателей декабря 2025 года.
Как изменились цены в магазинах
- Масло “Селянське” 72,5% подешевело до 107,02 грн за 200 г, тогда как в декабре его средняя цена составляла 118,97 грн.
- Масло “Яготинське” 73% также потеряло в цене: 97,69 грн против 115,48 грн месяцем ранее.
Такое снижение выглядит нетипичным для украинского рынка, однако оно напрямую связано с глобальными процессами в молочной отрасли.
Европейский фактор: почему дешевеет молочное сырье
В странах ЕС фиксируют масштабное падение закупочных цен на молочное сырье. Причины - рекордный рост производства, переполненные склады молочной продукции и обвал мировых цен на сливочное масло.
Аналитик Георгий Кухиашвили объясняет, что с августа 2025 года надои в Европе растут темпами, которых не было более десяти лет. Это создало избыток молока и биржевых молочных товаров, что автоматически давит на закупочные цены.
Данные Еврокомиссии
В декабре 2025 года средняя цена на молочное сырье в ЕС составляла 49,76 евроцента/кг -
- на 1,7% меньше, чем в ноябре;
- на 9% ниже, чем в декабре 2024 года.
Для сравнения, в Украине молоко экстра класса в этот период стоило 35,80 евроцента/кг.
Где падение цен было наибольшим
- Бельгия - –27%
- Нидерланды - –24,1%
- Латвия - –23%
- Польша и Ирландия - –19%
- Дания - –18%
- Германия и Румыния - –11%
В Украине годовое падение цен на сырое молоко также значительное - –20,5%.
После пиковых значений 2024 - начала 2025 годов мировые цены на сливочное масло и сыр резко упали. Это стало дополнительным фактором, который снизил стоимость молочного сырья в Европе - а через импортные и рыночные связи повлияло и на украинский рынок.
Надолго ли продлится удешевление
Несмотря на нынешний спад, на мировом рынке появляются первые признаки стабилизации. По результатам 395-х торгов Глобальной молочной платформы, индекс цен впервые с августа 2025 года показал рост. Это может свидетельствовать о постепенном восстановлении спроса весной.
Аналитики предполагают: если тенденция закрепится, в Европе возможно повышение цен на молочное сырье уже в третьем квартале 2026 года. Соответственно, нынешнее удешевление масла в Украине может оказаться временным.
Напоминаем, популярный овощ взлетел в цене на 25% за неделю: сколько теперь просят за килограмм.
