После праздников, когда наконец доели все майонезные салаты, уничтожили до конца холодцы и мясные рулеты и щедро отполировали все тортами, хочется чего-то легкого. Такого, чтобы утром не чувствовать себя продовольственным складом или откормленной уткой, а порхать легкокрылым мотыльком. Салат из свеклы и маринованных огурчиков — именно то, чего жаждет уставшая от праздничных застолий душа.
Рецепт такого салата, который мы позаимствовали в TSN и сами назвали "После праздников", очень простой и вместе с тем может удовлетворить любой вкус. Ведь весь секрет в соусе, который вы выберете.
Ингредиенты для салата
Нам понадобятся:
- Вареная свекла — 2–3 шт.
- Маринованные огурцы — 200–300 г.
- Соль, перец — по вкусу.
- Зелень — укроп или петрушка.
- Растительное масло.
Приготовление
- Отвариваем свеклу, остужаем её и очищаем от кожуры.
- Нарезаем свеклу соломкой или кубиками (кому как больше нравится).
- Маринованные огурцы также нарезаем кубиками.
- Смешиваем эти два ингредиента в глубокой посуде.
- Пробуем и добавляем соль и перец по вкусу. Некоторые вовсе их не добавляют, так как огурчики и так солёные и перчёные. Но это дело вкуса.
- Заправляем салат маслом.
Перед тем как подать на стол, посыпаем салат измельчённой свежей зеленью. Это добавит ему аромата и свежести.
Но это ещё не всё. Вместо масла салат можно заправить разными соусами, причём самостоятельно приготовленными - без всяких Е-шек и других красителей и консервантов.
К такому салату рекомендуют целую палитру соусов
Просто растительное масло. Можно взять либо оливковое, либо подсолнечное. Такая заправка самая простая и многим она по вкусу.
С добавлением уксуса. К 2-3 столовым ложкам масла нужно добавить 2 чайные ложки яблочного или винного уксуса. К этой смеси добавим ещё немного сахара, чтобы заправка имела кисловато-сладковатый вкус.
Йогуртовая заправка. К 2-3 столовым ложкам натурального йогурта добавляют немного соли и перца. Салат с такой нежной заправкой понравится даже детям. А для взрослых можно сделать заправку более острой, добавив к ней немного горчицы.
Чесночно-сливочная заправка. Для такого соуса следует смешать одну часть йогурта и одну часть сметаны. Добавляем туда немного измельчённого чеснока. Пробуем, чтобы не переборщить с чесноком. Такой соус с пикантной остротой многим порадует вкусовые рецепторы.
Заправка с зеленью. В масло добавляем совсем немного (пару капель) лимонного сока, а также измельчённую зелень (петрушку или укроп). Такая заправка будет иметь не только приятный вкус и аромат, но и вызовет тёплые воспоминания о лете.
Напомним, в холодный зимний день можно также приготовить ароматный куриный бульон с галушками.
