Рождественский стол – это всегда сочетание вкуса и традиций. И одним из главных блюд часто становится запеченная картошка. Как сделать ее так, чтобы гости точно запомнили вкус гарнира?
Запеченная в духовке картошка уместна в любом меню. Она прекрасно сочетается с мясом, птицей, рыбой и даже вегетарианскими блюдами. Главная задача – сделать ее хрустящей снаружи, мягкой внутри и ароматной. Добиться такого результата довольно просто.
Как сделать идеальную запеченную картошку?
Ингредиенты:
- Картошка – 2 килограмма
- Оливковое масло – 4-5 столовых ложек
- Чеснок – 3 зубчика
- Розмарин – 3 веточки
- Тимьян – 3 веточки
- Крупная соль – 2 чайные ложки
- Свежемолотый черный перец – по вкусу
- Сладкая или копченая паприка – 1 чайная ложка
- Пармезан (по желанию) – 50 грамм
- Лимонная цедра – 1 чайная ложка
Приготовление:
- Картофель нужно очистить и промыть.
- После нарезать ломтиками одинакового размера.
- Положите картошку в глубокую миску и залейте холодной водой на 15-20 минут, чтобы удалить лишний крахмал и получить более хрустящую корочку.
- Слейте воду и промокните картофель бумажными полотенцами.
- Выложите в сухую миску и посыпьте солью и специями, добавьте измельченные чеснок и травы.
- Влейте оливковое масло и хорошо перемешайте, чтобы каждый кусочек картофеля покрылся маринадом.
- Выложите картофель на застеленный пергаментом противень так, чтобы кусочки не соприкасались между собой.
- Поставьте в нагретую до 200 градусов духовку и запекайте 45-55 минут. При желании, через 25 минут готовки кусочки картошки можно перевернуть.
- После того, как картофель будет готов, его нужно посыпать лимонной цедрой и натертым на мелкой терке пармезаном, чтобы добавить легкой свежести и глубины вкуса.
Приятного аппетита!
Предлагаем также рецепт традиционной кутьи для рождественского стола.
