Рождественский и новогодний стол довольно сложно представить без ароматных домашних закусок. И одним из таких блюд может стать пикантное сало в пряной корочке. Как его приготовить?
Такой вариант домашнего сала станет прекрасным дополнением праздничного застолья. Его можно подавать в виде нарезки или со свежим хлебом. Предлагаем рецепт этого пикантного сала в специях, которое понравится всем без исключения.
Как выбрать специи?
Для сала в пряной корочке лучше всего взять обычную или копченую паприку, черный и красный молотый перец, сухой или свежий чеснок, кориандр и измельченный в крошку лавровый лист. Также можно использовать смесь пряных трав, горчицу, смесь для барбекю, острый перец или немного сахара для карамельной нотки.
Рецепт сала в пряной корочке
Ингредиенты:
- Сало с мясными прослойками – 1 килограмм
- Чеснок – 4-5 зубчиков
- Паприка – 2 столовые ложки
- Молотый кориандр – 1 столовая ложка
- Черный перец – 1 чайная ложка
- Красный острый перец – 1 чайная ложка
- Лавровый лист – 2-3 штуки
- Соль – 2 столовые ложки
- Сухие травы (базилик, орегано, кинза – по вкусу) – 1 чайная ложка
Приготовление:
- Сало промойте холодной водой и обсушите бумажными полотенцами.
- Нарежьте брусками удобного размера, чтобы сало лучше пропиталось специями.
- Измельчите чеснок, положите его в небольшую мисочку.
- Туда же добавьте специи: паприку, перцы, кориандр, ароматные травы и крошку лаврового листа.
- Всыпьте соль и тщательно перемешайте.
- Каждый кусок сала щедро обмажьте смесью из специй, которые и создадут в результате плотную ароматную корочку.
- Сложите куски сала в специях в пакет или контейнер, плотно закройте и поставьте в холодильник минимум на 24 часа.
- В идеале сало должно мариноваться два – три дня. За это время оно станет более плотным и пропитается вкусом.
Хозяйки используют два вида подачи такого сала. Одни просто нарезают его и подают на стол, другие заворачивают в фольгу и запекают 40-50 минут при температуре 180 градусов. В таком варианте получается нежное, мягкое и немного топленое сало. Оба варианта идеально подойдут для праздничного стола.
Приятного аппетита!
Предлагаем также рецепты трех видов новогодних бутербродов, которые удивят гостей на празднике.
