Сезон тыквы в самом разгаре. И из этого полезного овоща можно приготовить массу вкусных блюд. Например, тыквенный суп, который идеален для холодных осенних дней.
Осень – это время, когда хочется уюта и теплоты. Тыквенный крем-суп идеально подходит для этого. Он обладает бархатной текстурой, непередаваемым ароматом, легкой остротой и нежным сливочным привкусом. Он не только порадует вкусом, но и наполнит дом ароматом уюта. Такое блюдо идеально для семейного обеда или ужина.
Рецепт тыквенного крем-супа
Ингредиенты:
- Тыква – 700 грамм
- Картофель – 1 штука
- Морковь – 1 штука
- Лук – 1 штука
- Имбирь – 1,5 сантиметра корня
- Оливковое масло – 1 столовая ложка
- Сливки 20-30% - 150 миллилитров
- Овощной или куриный бульон – 500 миллилитров
- Соль и перец – по вкусу
- Тыквенные семечки или гренки для подачи
Приготовление:
- Для начала следует очистить овощи.
- Тыкву, картофель, морковь и лук нарежьте средним кубиком.
- Имбирь натрите на мелкой терке.
- В кастрюлю с толстым дном налейте оливковое масло и обжарьте на нем лук и морковь – буквально 3-4 минуты.
- Добавьте имбирь и тыкву, перемешайте и обжаривайте пару минут.
- Влейте бульон (можно использовать чистую питьевую воду).
- Добавьте картофель и доведите бульон до кипения.
- Сделайте минимальный огонь и варите под крышкой 25 минут, пока овощи не станут мягкими.
- Погружным блендером перебейте ингредиенты в гладкое пюре.
- Поставьте суп на огонь, влейте сливки, посолите и поперчите.
- Нагрейте (но не кипятите) суп и подавайте его вместе с гренками или обжаренными тыквенными семечками.
Приятного аппетита!
Предлагаем также рецепт аппетитного картофельного пюре с ресторанным вкусом.
