Гречка – это популярная в Украине каша. Она простая, сытная и ароматная, поэтому ее можно встретить на каждом столе – в столовой, дома или даже в кафе и ресторанах. Но как разнообразить ее?
Сейчас очень модно использовать классические рецепты с новым акцентами. Поэтому гречка может заиграть новыми красками. Предлагаем рецепт, который объединяет вкус детства и гастрономические тренды.
Гречка с грибным соусом и карамелизированным луком
Ингредиенты:
- Гречка – 1 стакан
- Вода – 2 стакана
- Соль – щепотка
- Сливочное масло – 1 столовая ложка
Соус:
- Грибы – 300 грамм
- Лук – 1 штука
- Сливки – 150 миллилитров
- Чеснок – 1 зубчик
- Сливочное масло – 1 столовая ложка
- Соль и перец – по вкусу
Карамелизированный лук:
- Лук – 2 большие луковицы
- Сахар – 1 столовая ложка
- Яблочный уксус – 1 столовая ложка
- Растительное масло – 1 столовая ложка
Приготовление:
- Для начала отварите гречку: промойте крупу, залейте водой, посолите и варите под крышкой 15 минут, после добавьте масло.
- Пока варится каша можно сделать грибной соус.
- Лук нарежьте мелким кубиком и обжарьте на сливочном масле до прозрачности.
- Добавьте порезанные грибы.
- Когда грибы дадут сок, добавьте измельченный чеснок, соль и перец.
- Протушите пару минут и влейте сливки.
- Накройте крышкой и тушите 5-7 минут на маленьком огне до тех пор, пока соус не загустеет.
- В другой сковороде нагрейте растительное масло и обжарьте на нем порезанные полукольцами луковицы до мягкости.
- Добавьте уксус и сахар.
- Обжаривайте 10 минут, помешивая.
- Лук должен приобрести янтарный цвет.
- Теперь можно собирать блюдо. На тарелку выложите горячую гречку, полейте грибным соусом и сверху выложите ложку карамелизированного лука.
Приятного аппетита!
Предлагаем также рецепт вкусного простого салата, который легко заменит надоевшее "Оливье".
