Вареники – это традиционное украинское блюдо. Но в Молдове их тоже готовят, используя несколько необычное для Украины тесто. Как сделать такое угощение для семьи?
В Украине чаще всего делают вареники из заварного теста. Хотя с основой для блюда можно смело экспериментировать, как и с начинкой. Предлагаем рецепт вкусных "молдавских вареников" из картофельного теста и с печенкой внутри. Такой вариант не оставит равнодушными даже тех, кто не очень любит ливер.
Рецепт "молдавских вареников"
Ингредиенты:
- Картошка – 4-5 штук
- Яйцо – 1 штука
- Соль – половина чайной ложки
- Мука – 250-270 грамм
Начинка
- Куриная печень – 600-800 грамм
- Лук – 2 штуки
- Сливочное масло – 30 грамм
- Соль и перец – по вкусу
- Растительное масло – 1-2 столовые ложки
Для подачи
- Обжаренный лук, сливочное масло и сметана
Приготовление:
- Картошку нужно отварить "в мундире", а после очистить и сделать из нее пюре.
- Остудите пюре, добавьте яйцо, соль и перемешайте.
- Постепенно добавляйте муку и замесите тесто.
- Положите его в миску, накройте полотенцем и оставьте на 20 минут.
- Лук для начинки очистите и нарежьте мелким кубиком.
- Обжарьте лук на сковороде до прозрачности.
- Добавьте печень и сливочное масло, посолите, поперчите и обжаривайте 10 минут, периодически помешивая.
- Остудите и перебейте блендером.
- Тесто раскатайте в пласт около 3 миллиметров, нарежьте на кружочки и выложите в центр немного начинки.
- Плотно заверните края вареников.
- В кастрюле закипятите воду с небольшим количеством соли.
- Выложите в нее вареники, доведите воду до кипения и проварите 5 минут после того, как вареники всплывут.
- Подавайте горячие "молдавские вареники" со сливочным маслом и обжаренным луком. Можно при желании добавить еще и сметану.
Приятного аппетита!
Предлагаем также рецепт вкусных вареников с картошкой, луком и салом.
