Вяленые помидоры в духовке: как приготовить томаты, которые станут изюминкой любого блюда

Существует немало способов заготовки помидоров на зиму. И вместе с маринованными и квашенными можно приготовить и вяленые томаты.

Вяленые помидоры можно использовать для приготовления как простых бутербродов и соусов, так и салатов. Они отлично дополнят вкус борща, паштета или других блюд. Поэтому летом стоит заготовить парочку банок с томатами в масле и с ароматными травами. И сделать это довольно просто, даже не имея специальной сушилки для овощей.

Вяленые томаты в духовке – рецепт

Ингредиенты:

• Помидоры – 1 килограмм
• Подсолнечное или оливковое масло – 150-200 миллилитров
• Сухой орегано (можно использовать специи "Прованские или итальянские травы") – 1 чайная ложка 
• Чеснок – 2-3 зубчика
• Соль – по вкусу

Приготовление:

1. Помидоры необходимо помыть и порезать на четыре части.
2. После с помощью чайной ложки следует выбрать мякоть из каждой четвертинки.
3. Застелите пергаментом противень и выложите на него кусочки помидоров срезом вверх.
4. Посолите и посыпьте ароматными травами.
5. Нагрейте духовку до 70 градусов, поставьте в нее противень и сушите помидоры 5-6 часов.
6. Периодически открывайте дверцу духовку или вставьте спичку или деревянную палочку для суши в верхнюю часть двери духовки. Это позволит избежать излишнего скопления влажности внутри духовки.
7. Подсушенные помидоры разложите по простерилизованным банкам.
8. Добавьте в каждую банку немного измельченного чеснока.
9. Нагрейте подсолнечное или оливковое масло – оно должно быть горячим, но не кипящим.
10. Залейте помидоры.
11. Плотно закройте банки.
12. Когда они полностью остынут, храните банки с вялеными помидорами в холодильнике.

Приятного аппетита!

Предлагаем также рецепт маринованных помидоров в чесноке, которые называют "в снегу" из-за оригинального внешнего вида.