Среди греческих блюд можно найти множество вкусных вариантов. И для ужина подойдет мусака – запеченные баклажаны с фаршем, сыром и овощами. Как ее приготовить?
Мусака – это многослойная запеканка, в которой чередуются слои из овощей и мяса. Все это заливается нежным сливочным соусом, посыпается сыром и запекается в духовке. Такое блюдо невероятно вкусное и сытное. Его можно приготовить для своей семьи или же подать дорогим гостям.
Как приготовить мусаку?
Ингредиенты:
- Баклажаны – 1 килограмм
- Картофель – 800 грамм
- Фарш – 400 грамм
- Помидоры – 400 грамм
- Томатная паста – 2 столовые ложки
- Яйца – 3 штуки
- Молоко 125 миллилитров
- Моцарелла или твердый сыр – 200 грамм
- Мускатный орех - щепотка
- Лук – 200 грамм
- Чеснок – 2 зубчика
- Перец – половина чайной ложки
- Соль – 1 столовая ложка
- Оливковое масло – 5 столовых ложек
- Розмарин, шалфей, тимьян – по одной чайной ложке
Приготовление:
- Баклажаны нужно промыть и нарезать кружочками толщиной около сантиметра.
- Посолите и дайте постоять минут 10.
- Картошку нужно сварить до готовности "в мундире".
- Лук очистите, нарежьте мелким кубиком.
- Чеснок измельчите ножом или специальным прессом.
- Помидоры перекрутите на мясорубке или просто натрите на крупной терке.
- На одной столовой ложке оливкового масла протушите лук до прозрачности.
- Добавьте фарш и травы.
- Обжаривайте 4-5 минут, помешивая.
- Добавьте помидоры, томатную пасту, соль и перец.
- Тушите под крышкой на маленьком огне 20 минут.
- Баклажаны нужно промыть и обжаривать на оливковом масле с двух сторон.
- Картофель очистите и нарежьте тонкими ломтиками.
- Форму для запекания смажьте маслом и выложите в нее слоями баклажаны.
- Затем выложите фарш с помидорами и разровняйте его по форме.
- Последним слоем выложите картофель.
- Сыр натрите на крупной терке, а яйца смешайте с молоком, добавьте соль, перец и мускатный орех.
- Залейте получившейся заправкой овощи с фаршем.
- Посыпьте сыром.
- Поставьте форму в нагретую до 200 градусов духовку.
- Запекайте 20-25 минут.
- Готовое блюдо подавайте на стол в горячем виде.
Приятного аппетита!
Предлагаем также рецепт оригинального блюда на ужин – запеканку из спагетти с фаршем.
