Домашний кетчуп с яблоками: пошаговый рецепт вкусного соуса на зиму

Домашний кетчуп намного более полезный, поскольку содержит в себе только натуральные ингредиенты. И усовершенствовать его вкус можно, если добавить еще и яблоки.

Многие украинские хозяйки заготавливают на зиму кетчуп, чтобы в холодные месяцы подавать на стол или добавлять в другие блюда вкусный соус, сделанный своими руками. Существует множество рецептов этого замечательного дополнения к бургерам, рагу или шашлыку. Предлагаем вариант, который обладает пряным вкусом с фруктовыми нотками.

Как приготовить домашний кетчуп с яблоками?

Ингредиенты:

• Спелые помидоры (лучше брать мясистые) – 500 грамм
• Кисло-сладкие яблоки – 100 грамм
• Лук – 1 штука
• Болгарский перец красного цвета – 1 штука
• Острый перец или чили – 1 маленький
• Соль – 1 чайная ложка
• Сахар – 3 чайные ложки
• Перец горошком – 5 штук
• Чеснок – 3 зубчика
• Лавровый лис – 2 штука
• Корица – половина чайной ложки
• Душистый перец – 5 штук
• Уксус 9% - 1 столовая ложка

Приготовление:

1. Помойте помидоры, разрежьте пополам и удалите места, где крепится плодоножка.
2. Яблоки помойте, разрежьте на четыре части, удалите семечки и сердцевину.
3. Лук очистите и нарежьте полукольцами.
4. Болгарский и острый перец помойте, разрежьте на четыре части и удалите семена и плодоножку.
5. Сложите порезанные овощи в кастрюлю с толстым дном и поставьте на огонь.
6. Тушите на среднем огне около 35-40 минут, периодически помешивая.
7. Снимите кастрюлю с огня и перебейте овощи блендером.
8. Добавьте в получившуюся массу соль, сахар, измельченный чеснок и корицу.
9. Лавровый лист, черный и душистый перец сложите в небольшой кусочек марли и завяжите ее ниткой. Добавьте эту конструкцию в овощную смесь (это поможет проще вынуть специи из кетчупа в конце приготовления).
10. Поставьте кастрюлю на огонь и доведите до кипения, помешивая.
11. Проварите около 20 минут или до загустения.
12. Выньте из кетчупа марлю со специями.
13. Попробуйте на вкус, при необходимости добавьте соль или сахар.
14. Влейте уксус и еще раз доведите до кипения.
15. После разлейте домашний кетчуп по простерилизованным банкам и плотно их заверните.
16. Поставьте банки на крышки до полного остывания, а после перенесите в место хранения.

Приятного аппетита!

Предлагаем также рецепт пикантного домашнего сацебели, который легко заготовить на зиму.