Лук – это универсальный ингредиент, который используется для приготовления многих блюд, в том числе и салатов. Но он также может стать самостоятельной закуской к мясным и рыбным блюдами.
Заготавливать лук лучше летом, когда он молодой и не обладает резким ароматом. Для маринования этого овоща не нужны какие-то особенные продукты, все они уже есть на кухне каждой украинской хозяйки. Как же приготовить маринованный лук, который можно подавать на стол в ассорти из солений, к мясу и рыбе, либо же добавлять в салаты?
Рецепт маринованного лука
Ингредиенты:
- Красный лук (можно использовать любой) – 2 большие луковицы
- Уксус 9% - 2 столовые ложки
- Сахар – 3 столовые ложки
- Черный перец – 4 горошины
- Гвоздика – 4 бутона
- Лавровый лист – 1 штука
- Соль – половина чайной ложки
Приготовление:
- Лук необходимо очистить и разрезать пополам.
- Нарежьте овощ полукольцами или перьями.
- В небольшой сотейник налейте 100 миллилитров воды, добавьте сахар, соль , лавровый лист и специи.
- Доведите до кипения.
- Положите в маринад лук и снова доведите до кипения.
- Проварите буквально 30 секунд, снимите с огня и остудите до комнатной температуры.
- Банки следует простерилизовать любым удобным способом и разложить в них лук, залив маринадом.
- Плотно закройте банки и храните маринованный лук в холодильнике 2-3 месяца.
Приятного аппетита!
Предлагаем также рецепт нежного печеночного паштета с особенным вкусом.
