Печеночный паштет – это отличная намазка на хлеб. И чтобы сделать ее более вкусной и нежной, стоит добавить к основным ингредиентам еще один, который и придаст сливочную нотку.
Во многих украинских семьях часто готовят печеночный паштет. Эта закуска не зря пользуется популярностью, поскольку она делается просто, зато позволяет в любой момент сделать вкусный бутерброд и перекусить. И ее вкусовые качества можно значительно улучшить, если добавить секретный ингредиент – сливочное масло.
Рецепт печеночного паштета
Ингредиенты:
- Говяжья печень – 500 грамм
- Лук – 2 штуки
- Морковь – 2 штуки
- Сливочное масло – 100 грамм
- Мускатный орех – половина чайной ложки
- Лавровый лист – 1 штука
- Черный перец и соль – по вкусу
- Растительное масло – для обжарки
Приготовление:
- Печень и овощи нужно очистить.
- Лук нарежьте мелким кубиком.
- Морковь натрите на крупной терке.
- На сковороде нагрейте немного растительного масла и обжарьте лук и морковь на сильном огне в течение 2-3 минут.
- Добавьте порезанную на средние кусочки печень.
- Тушите около 5 минут.
- Налейте в сковороду 100 миллилитров горячей воды, добавьте лавровый лист, мускатный орех, соль и перец.
- Протушите на среднем огне три минуты.
- Уберите лавровый лист и перебейте печень с овощами блендером до однородной консистенции.
- Добавьте размягченное сливочное масло и еще раз перебейте.
- Затем паштет стоит перетереть через сито, чтобы убрать мелкие кусочки пленок и протоков, которые сложно полностью удалить из печени в процессе подготовки.
- Остудите готовый паштет и можете пробовать.
Приятного аппетита!
Предлагаем также рецепт вкусного овощного паштета из грибов.
