Чтобы значительно ускорить процесс приготовления борща, многие хозяйки делают овощную заправку и закатывают ее на зиму. Рецепт такой консервации очень прост.
Зажарка из лука, моркови и буряка – это важная часть борща. И ее не обязательно готовить во время приготовления самого блюда, поскольку можно заранее закатать ее банку, а после просто открыть и добавить в бульон. Это существенно облегчает и ускоряет процесс.
Как сделать борщевую заправку на зиму?
Ингредиенты:
- Свекла – 600 грамм
- Лук – 350 грамм
- Помидоры – 600 грамм
- Морковь – 350 грамм
- Болгарский перец – 250 грамм
- Растительное масло 250 миллилитров
- Соль – 1 столовая ложка
- Сахар – 1 столовая ложка
- Уксус 9% - 50 миллилитров
Приготовление:
- Для начала нужно очистить все овощи.
- Лук необходимо порезать кубиком и обжарить до прозрачности (не готовности).
- Далее следует натереть на терке морковь, добавить ее в сковороду с луком и добавить вторую часть растительного масла.
- Протушите две минуты.
- Добавьте нарезанный кубиком перец и оставшееся растительное масло.
- Протушите пару минут.
- Переложите овощи в кастрюлю с толстым дном и добавьте натертую на крупной терке свеклу.
- Добавьте половину уксуса и перекрученные на мясорубке помидоры.
- Всыпьте сахар и соль.
- Перемешайте и тушите под крышкой полчаса.
- Добавьте оставшийся уксус, перемешайте и разлейте по простерилизованным банкам.
- Закатайте, переверните, укутайте одеялом или теплым пледом и оставьте до полного остывания.
Приятного аппетита!
Предлагаем также рецепт маринованных слив, которые идеально подойдут для блюд из мяса.
