Каждая хозяйка хочет всегда радовать близких идеальными варениками. И для этого нужно всего лишь сделать мягкое и эластичное тесто и вкусную начинку. Предлагаем рецепт именно такого блюда.
Вареники – это любимое блюдо многих украинцев. Готовить его довольно легко и быстро, зато такое угощение может стать настоящим украшением обеда или ужина. И идеальным выбором может стать рецепт вареников из заварного теста и начинки в виде картошки с обжаренным до золотистого цвета лука с салом.
Рецепт вареников на заварном тесте
Ингредиенты:
Тесто:
- Мука – 280-320 грамм
- Горячая вода – 100 миллилитров
- Растительное масло – 30 грамм
- Соль – половина чайной ложки
- Яйцо – 1 штука
Начинка:
- Картофель – 500 грамм
- Соль – по вкусу
- Сливочное масло – 50 грамм
- Лук – 180 грамм
- Бекон или сало – 100 грамм
Приготовление:
- В горячую воду добавьте растительное масло и соль.
- Всыпьте часть муки и добавьте яйцо.
- Постепенно добавляйте оставшуюся муку.
- Замешайте мягкое эластичное тесто – делать это стоит довольно быстро, чтобы яйцо не сварилось в горячей воде.
- Месите тесто около пяти минут, а после накройте его и оставьте "отдыхать" на полчаса.
- В это время нужно очистить и сварить картофель в немного подсоленной воде.
- После слить воду, добавить сливочное масло и размять до консистенции пюре.
- На сковороду положите мелко нарезанный бекон или сало.
- Добавьте мелко порезанный лук и обжаривайте до золотистого цвета.
- Добавьте сало и лук в картофельную начинку и тщательно перемешайте.
- Полностью остудите начинку и переходите к лепке вареников.
- Для этого раскатайте тесто в пласт около 3 миллиметров, вырежьте кружочки, положите на каждый немного начинки и хорошо закрепите края.
- Чтобы сварить вареники, нужно закипятить воду, немного ее подсолить и положить вареники в кипяток.
- Варить их нужно около трех минут после того, как они всплывут.
- Подавать вареники лучше всего со свежей сметаной.
Приятного аппетита!
А ранее мы делились рецептом идеального теста для пирожков.
