В сезон кабачков хозяйки постоянно ломают голову над вопросом "что делать с кабачками?". Отличным вариантом станет аджика, которая удивит легкостью приготовления и пикантным вкусом.
Аджика – это ароматная и пряная закуска, которую можно просто намазать на хлеб и получить идеальный перекус, либо же подать к столу в качестве соуса к мясным блюдам. В любом случае она станет идеальным дополнением любого приема пищи. Поэтому хозяйкам стоит приготовить ее на зиму, чтобы радовать своих близких вкусным овощным угощением в холодное время года.
Аджика из кабачков с томатной пастой – рецепт
Ингредиенты:
- Кабачки – 5 килограмм
- Чеснок – 3 головки
- Растительное масло – 2 стакана (по 200 мл)
- Томатная паста – 500 грамм
- Уксус 9% - 150 миллилитров
- Горький перец – 1-2 штуки
- Сахар – 1 стакан
- Соль – 2 столовые ложки
Приготовление:
- Промойте кабачки и срежьте кожуру, если используете "старые" плоды". Если семена в овощах крупные, их тоже стоит удалить.
- Порежьте кабачки и прокрутите через мясорубку (или измельчите в блендере или кухонном комбайне).
- Также прокрутите на мясорубке или измельчите блендером горький перец вместе с кабачками.
- Перелейте овощную массу в кастрюлю с толстым дном.
- Добавьте томатную пасту и растительное масло.
- Всыпьте соль и сахар.
- Поставьте на небольшой огонь, перемешайте и варите около часа.
- Не забывайте время от времени перемешивать аджику.
- Очистите чеснок и измельчите его специальным прессом.
- Залейте измельченный чеснок уксусом и когда пройдет час варки, добавьте в кабачковую массу.
- Перемешайте и проварите около 10 минут.
- Разложите горячую аджику из кабачков по заранее простерилизованным банкам, плотно закройте и переверните на крышку.
- Накройте банки чем-то теплым и оставьте остывать.
- Хранить кабачковую аджику можно при комнатной температуре или в прохладном месте.
Приятного аппетита!
Предлагаем также рецепт домашнего сацебели – соуса с неповторимым пикантным вкусом.
