Турция готовится изменить правила игры для туристов и владельцев отелей. Так, популярная система All Inclusive может уступить место формату A-la carte. Всё это делается для борьбы с пищевыми отходами, которые ежегодно измеряются миллионами тонн.
Об этом пишет турецкое издание Sabah.
Если верить статистике, то ежегодно в Турции выбрасывается около 23 миллионов тонн пищи. Причём значительная часть этих потерь приходится на гостиничный и ресторанный сектор.
Неудивительно, туристы давно привыкли к такому формату питания, как "шведский стол". Однако если для отдыхающих это возможность самостоятельно выбрать и взять себе любое количество еды из доступного ассортимента, то для заведений питания это массовое выбрасывание продуктов.
Действительно, по данным Турецкого фонда по предотвращению расточительства, 35% фруктов и овощей вообще не доходят до конечного потребителя, а сразу отправляются в мусор.
Кроме того, по словам президента Ассоциации рестораторов и поставщиков Турции (TÜRES) Рамазана Бинголя, 50% блюд на завтраках "шведского стола" в итоге выбрасываются, а также ежедневно в мусор попадает около 12 миллионов хлебов.
На данный момент власти Турции хотят запретить систему All Inclusive и постепенно заменить её на формат A-la carte. В новом варианте обслуживания гости будут делать предварительное заказ с чётко определённым перечнем блюд. Это, по мнению правительства, поможет избежать ситуаций, когда люди берут больше еды, чем могут съесть.
Контроль за соблюдением новых правил возложат на Министерство торговли Турции. Заведения, которые их будут нарушать, получат штрафы. По подсчётам специалистов, сокращение пищевых отходов даже на 5% позволит сэкономить десятки миллиардов турецких лир.
Законопроект, подготовленный Президентским советом по политике в сфере сельского хозяйства и продовольствия, в ближайшее время должны подать в парламент Турции.
