В 2025 году мировой рынок продуктов питания претерпит значительные изменения, что непосредственно отразится на потребительских ценах во многих странах, в том числе и в Украине. Цены на мясо и растительные масла растут рекордными темпами, тогда как молочные продукты и сахар демонстрируют тенденцию к снижению.
Это создаёт новые вызовы для потребителей и аграрного сектора, одновременно предоставляя определённые возможности для роста доходов украинских фермеров. Об этом отмечается в актуальном отчёте Продовольственной и сельскохозяйственной организации ООН.
Индекс цен на продукты FAO в июле 2025 года достиг отметки 130,1 пункта, что на 1,6% превышает уровень июня того же года. По сравнению с июлем 2024 года этот индекс вырос на 7,6%. Однако, несмотря на рост, этот показатель остаётся на 18,8% ниже максимальных уровней, которые были зафиксированы в марте 2022 года, после начала полномасштабного вторжения РФ в Украину.
Подорожание масла
Наибольший рост зафиксирован в секторе растительных масел. Индекс цен на масла в июле 2025 года достиг 166,8 пункта, что на 7,1% выше показателя июня и является самым высоким уровнем с 2022 года. Это подорожание обусловлено несколькими факторами. Во-первых, цены на пальмовое масло растут из-за высокого мирового спроса и более выгодной цены по сравнению с другими маслами. Во-вторых, подорожание подсолнечного масла вызвано сезонным сокращением предложения, особенно в Черноморском регионе, который является ключевым поставщиком этого масла на мировой рынок. В то же время на рынке рапсового масла цены немного снизились благодаря увеличению поставок из Европы.
Цены на мясо в мире бьют рекорды
Подорожание мяса также стало важной тенденцией на мировом рынке. Индекс цен на мясо в июле достиг 127,3 пункта, что на 1,2% больше по сравнению с июнем и на 6% больше, чем в июле 2024 года. Это установило новый исторический максимум для этого показателя. Особенно резкое подорожание наблюдается в сегменте говядины, что обусловлено высоким спросом со стороны таких крупных потребителей, как Китай и США. Цены на баранину также выросли, а цены на птицу поднялись, хотя и менее существенно. С другой стороны, из-за избытка предложения в ЕС и слабого спроса со стороны других стран, стоимость свинины несколько упала.
Что с ценами на молочные продукты и сахар
Молочные продукты и сахар, в отличие от мяса и масел, демонстрируют тенденцию к удешевлению. Индекс цен на молочные продукты в июле 2025 года снизился на 0,1% по сравнению с июнем, но остался на 21,5% выше, чем год назад. Цены на масло упали на 1,1%, что стало первым снижением за последние несколько месяцев. Однако в ЕС цены на сливочное масло остаются высокими из-за ограниченного предложения сливок и устойчивого спроса. Цены на сухое молоко также снизились, хотя подорожание сыра частично компенсировало общее удешевление молочных продуктов, благодаря высокому спросу в Азии и странах Ближнего Востока.
Что касается сахара, то его цена в июле 2025 года составила 103,3 пункта, что на 0,2% меньше по сравнению с июнем и на 13,5% меньше, чем год назад. Это уже пятый месяц подряд, когда цены на сахар снижаются. Основными причинами являются увеличение производства сахара в Индии и Таиланде и благоприятные погодные условия в южных регионах Бразилии.
Как это повлияет на украинский рынок
Для Украины, которая является одним из основных мировых производителей подсолнечного масла и зерновых, эти глобальные изменения имеют двойственный эффект. С одной стороны, повышение стоимости растительных масел и мяса приведет к подорожанию этих товаров на внутреннем рынке, что создаёт дополнительное давление на потребителей и аграрный сектор страны. С другой стороны, рост цен на масла и зерновые увеличивает доходы украинских аграриев, что является положительным фактором для экономики страны в целом.
Снижение цен на молочные продукты и сахар может несколько смягчить общее подорожание основных продуктов, но в целом рост стоимости мяса и масел значительно нейтрализует этот эффект. Поскольку цены на продовольственные товары тесно связаны с глобальными климатическими и геополитическими факторами, нестабильность на рынке продолжит оказывать влияние на потребительскую способность населения и экономическую ситуацию в странах, где доля этих продуктов в рационе высока.
Напомним, ранее мы рассказывали, что в Украине существенно подорожали куриные яйца.
