Обычно украинские хозяйки маринуют помидоры целиком, но из этих полезных овощей можно сделать и вкусный салат на зиму. Как приготовить томаты дольками?
Маринованные кусочками помидоры с зеленью и чесноком – это отличный вариант закуски, которая подходит ко многим блюдам. Она выглядит красиво и на вкус получается пряной и кисло-сладкой. Такую не стыдно будет подать на стол, за которым собралась вся семья и даже гости.
Как приготовить помидоры кусочками на зиму?
Ингредиенты на 1 литровую банку:
- Помидоры – 700 грамм
- Чеснок – половина головки
- Укроп – половина пучка
- Петрушка – половина пучка
- Хрен – 1 лист
- Укроп – 2 зонтика
- Лавровый лист – 1-2 штуки
- Черный перец – 5 горошин
- Острый перец – 2-3 колечка
- Соль – 1 столовая ложка
- Сахар – 1 столовая ложка
- Растительное масло – 1 столовая ложка
- Уксус 9% - 1 столовая ложка
- Кипяток - 500 миллилитров
Приготовление:
- Помидоры лучше брать с плотной мякотью, чтобы они сохранили форму при мариновании. Их нужно промыть и разрезать на две или четыре части.
- Зелень промойте и мелко нарежьте.
- Чеснок нужно очистить и нарезать тонкими слайсами.
- В простерилизованную банку положите половину листа хрена и зонтик укропа.
- Заполняйте банку дольками помидоров, пересыпая каждый слой зеленью и чесноком.
- Сверху положите лавровый лист, горошки перца и зонтик укропа.
- Добавьте половину листа хрена и 2 колечка острого перца.
- Засыпьте сахар и соль, добавьте уксус и растительное масло.
- Залейте кипятком и плотно накройте крышкой.
- Возьмите глубокую кастрюлю, положите на ее дно полотенце или сложенную в несколько раз марлю и поставьте на нее банку с салатом из помидор.
- Залейте горячей водой, чтобы она доходила до "плечиков" банки.
- Поставьте на огонь и проварите после закипания воды еще 15 минут на среднем огне.
- Закатайте крышками после стерилизации и остудите, после чего перенесите в место хранения.
Приятного аппетита!
Предлагаем также рецепт томатного соуса сацебели, который легко приготовить своими руками.
